2024年8月24日
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周才琼
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西南大学食品科学学院
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刘洋
西南大学食品科学学院重庆市特色...
范代超
西南大学食品科学学院重庆市特色...
赵欠
重庆市特色食品工程技术研究中心...
李成龙
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刘淑贞
西南大学食品科学学院重庆市特色...
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刘洋
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
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范代超
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
发表作品
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李成龙
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:抗氧化作用 杀青工艺 蛋白质降解 Γ-氨基丁酸 海椒
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俞彦波
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:水提物 水提取物 抗营养因子 酸肉 影响因素
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刘淑贞
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:淀粉 杀青工艺 蛋白质降解 Γ-氨基丁酸 海椒
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赵欠
供职机构:西南大学
研究主题:白肉枇杷 海椒 自然发酵 枇杷 果酒
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易倩
供职机构:西南大学
研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 低温贮藏 风味特征 低温冷藏
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王丹
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:分离纯化 海椒 酶学性质 自然发酵 淀粉
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韦诚
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:酸肉 发酵 蛋白质 肝脏脂质过氧化 红细胞溶血
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朱丽娟
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:海椒 肝脏脂质过氧化 红细胞溶血 胆酸盐 结合肽
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