您的位置： 专家智库 > >

乔兴

作品数：23 被引量：34H指数：4
供职机构：四川旅游学院更多>>
发文基金：四川省教育厅资助科研项目四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目四川省应用基础研究计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

领域

  • 19个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 9个文化科学
  • 8个医药卫生
  • 8个理学
  • 6个经济管理
  • 6个生物学
  • 5个化学工程
  • 5个自动化与计算...
  • 2个石油与天然气...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个社会学
  • 1个哲学宗教
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个历史地理

主题

  • 12个调味
  • 12个烹饪
  • 11个风味
  • 9个电子舌
  • 8个电子鼻
  • 7个蛋糕
  • 7个调味酱
  • 7个影响因素
  • 6个调料
  • 5个调味汁
  • 4个蛋白酶解
  • 4个灯管
  • 4个低盐
  • 4个底座板
  • 4个电机
  • 4个调味品
  • 3个代谢产物
  • 3个单因素
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶

机构

  • 15个四川旅游学院
  • 9个四川烹饪高等...
  • 2个广州军区广州...
  • 2个四川大学
  • 2个华南理工大学
  • 2个四川理工学院
  • 2个四川轻化工学...
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个四川农业大学
  • 1个西华大学
  • 1个新疆生产建设...

资助

  • 11个四川省教育厅...
  • 8个四川省应用基...
  • 8个四川省教育厅...
  • 7个四川省教育厅...
  • 7个四川省教育厅...
  • 7个肉类加工四川...
  • 6个川菜发展研究...
  • 5个四川省教育厅...
  • 5个四川省科技厅...
  • 5个四川省哲学社...
  • 4个四川省科技攻...
  • 4个四川省自然科...
  • 4个四川省科技支...
  • 4个四川省高等教...
  • 4个四川省教育厅...
  • 3个国家级大学生...
  • 2个教育部科学技...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个泸州老窖科研...

传媒

  • 15个中国调味品
  • 12个四川旅游学院...
  • 10个食品科技
  • 9个食品工业
  • 9个食品研究与开...
  • 8个四川烹饪高等...
  • 8个食品工业科技
  • 7个中国酿造
  • 7个农产品加工
  • 7个食品与发酵科...
  • 6个中国食品添加...
  • 5个食品科学
  • 5个食品与机械
  • 5个食品安全质量...
  • 5个现代食品
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个粮食与油脂
  • 3个安徽农业科学
  • 3个江苏农业科学
  • 3个粮食与饲料工...

地区

  • 19个四川省
共 19 条 记 录，以下是 1-10
陈龙
供职机构：四川旅游学院
研究主题：烹饪技术 烹饪 口感 青椒 烹饪方式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄韬睿
供职机构：四川旅游学院
研究主题：亚硝酸盐 地沟油 酱腌菜 添加剂 PCR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张喜庆
供职机构：四川旅游学院
研究主题：液氮 口感 速冷 脆性 海绵蛋糕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易宇文
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 电子舌 风味 感官评价 GC-MS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方鑫
供职机构：四川旅游学院
研究主题：大豆卵磷脂 大豆分离蛋白 曲奇饼干 红油 麦芽糊精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓静
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 发酵 透明质酸 甜面酱 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜婷婷
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：辣椒油 糍粑辣椒 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王林
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川明参 风味 挥发性物质 鸡肉 蒜泥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：西餐 菜肴制作 烹饪技术 礼仪 西餐礼仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙俊秀
供职机构：四川旅游学院
研究主题：芽菜 电子鼻 野生荞麦 金荞麦 芦丁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0