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作品数：8 被引量：71H指数：4
供职机构：成都大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 7个经济管理
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  • 5个文化科学
  • 5个理学
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  • 4个一般工业技术
  • 3个金属学及工艺
  • 3个医药卫生
  • 2个自动化与计算...
  • 2个政治法律
  • 2个文学
  • 1个天文地球
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  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学

主题

  • 11个羊肉
  • 11个发酵
  • 10个畜禽
  • 10个食品
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  • 7个蛋白
  • 7个蛋白质
  • 6个调料
  • 6个调味
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  • 5个调味品
  • 4个低盐
  • 3个单曲
  • 3个蛋白质提取
  • 3个蛋白质提取率

机构

  • 12个成都大学
  • 4个西南财经大学
  • 3个成都学院
  • 3个四川理工学院
  • 3个西华大学
  • 2个四川大学
  • 1个成都中医药大...
  • 1个成都中医药大...
  • 1个广东省中医院
  • 1个华南理工大学
  • 1个河南工业大学
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  • 1个西南科技大学
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  • 1个四川轻化工学...
  • 1个中国科学院成...
  • 1个绵阳经济技术...

资助

  • 8个四川省应用基...
  • 8个四川省科技支...
  • 7个四川省教育厅...
  • 7个肉类加工四川...
  • 7个四川省科技计...
  • 6个国家自然科学...
  • 6个四川省教育厅...
  • 6个四川省科技厅...
  • 5个国家级星火计...
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  • 5个青年科技基金
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  • 4个成都市科技局...
  • 4个国家科技部农...
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  • 3个四川省科技创...
  • 3个四川省教育厅...

传媒

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  • 7个农产品加工（...
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  • 6个食品科学
  • 6个农产品加工
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  • 4个食品与发酵工...
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  • 3个江苏农业科学

地区

  • 14个四川省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
王卫
供职机构：成都大学
研究主题：肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
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张崟
供职机构：成都大学
研究主题：鱼糜 罗非鱼 食品安全 酶解 羊肉
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邹强
供职机构：成都大学
研究主题：益生菌 蛋白质 固始鸡 抗生素 海藻酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李般程
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：食醋 多糖提取工艺 多糖 香菇 水提液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘达玉
供职机构：成都大学
研究主题：羊肉 保藏 超滤 生产工艺 教学改革
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张佳敏
供职机构：成都大学
研究主题：风味 肉制品 挥发性风味物质 腊肠 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀兰
供职机构：成都大学
研究主题：猪肉品质 肉品质 营养成分 芦笋 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡闯
供职机构：西华大学
研究主题：化学成分 MS GC/MS分析 GC 洋葱精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王文亭
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：肉酱 调料 保藏 冬菜 食醋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘琴
供职机构：西华大学
研究主题：羊肉 烤羊肉 膳食纤维 食醋 高水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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