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刘大松

作品数：15 被引量：36H指数：4
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金教育部科学技术研究重点项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 7个理学
  • 6个化学工程
  • 6个文化科学
  • 5个医药卫生
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 2个建筑科学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个矿业工程

主题

  • 10个酪蛋白
  • 9个脱钙
  • 8个乳蛋白
  • 8个食品
  • 8个牛乳
  • 7个蛋白
  • 7个电泳
  • 7个鱼肉
  • 7个溶解性
  • 7个乳清
  • 7个凝胶
  • 7个热法
  • 7个贮藏
  • 7个离子
  • 7个粒径
  • 7个量热
  • 6个蛋白质
  • 6个食品专业
  • 5个粒径分布
  • 4个蛋白溶解性

机构

  • 15个江南大学
  • 1个复旦大学
  • 1个教育部
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个武汉工业学院
  • 1个石家庄三鹿集...
  • 1个武汉轻工大学
  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 14个国家自然科学...
  • 10个教育部科学技...
  • 6个江苏省自然科...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个江苏省博士后...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家现代农业...
  • 4个江苏省产学研...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个江苏省研究生...
  • 3个教育部“新世...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个黑龙江省教育...
  • 2个高等学校学科...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个长江学者和创...
  • 2个常熟市科技计...
  • 2个广东省教育部...

传媒

  • 15个食品与发酵工...
  • 9个食品工业科技
  • 7个食品与生物技...
  • 6个中国科教创新...
  • 5个中国乳品工业
  • 5个食品科学
  • 5个食品与机械
  • 5个食品安全质量...
  • 4个食品科技
  • 4个郑州轻工业学...
  • 4个食品研究与开...
  • 4个中国粮油学报
  • 4个中国食品学报
  • 4个现代食品科技
  • 3个食品工业
  • 3个中国油脂
  • 3个科技创新导报
  • 3个中国食品科学...
  • 2个中国调味品
  • 2个价值工程

地区

  • 15个江苏省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
周鹏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳蛋白 Β-酪蛋白 酪蛋白 钙 酪蛋白胶束
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李珺珂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳蛋白 脱钙 Β-酪蛋白 酪蛋白胶束 差示扫描量热法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡锦华
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳蛋白 酪蛋白 羟基磷灰石 碳酸钙 钙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王园园
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：酪蛋白酸钠 淀粉糖浆 硬糖 氨基酸组成 高速搅拌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余韵
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳蛋白 蛋白溶解性 粒径分布 脱钙 溶解性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘若男
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：成熟度 丙烯酰胺 功率 煎炸 烤制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺云
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：差示扫描量热法 组织切片 贮藏条件 青鱼 汁液流失率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜启兴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：发酵 鳙鱼 南极磷虾 虾青素 鱼片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张捷
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：酪蛋白胶束 婴幼儿 胶束 酪蛋白 离子交换
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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