2024年8月24日
星期六
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金银哲
作品数:
133
被引量:271
H指数:9
供职机构:
上海海洋大学食品学院
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
上海高校本科重点教学改革项目
江苏省农业科技自主创新基金
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相关领域:
轻工技术与工程
文化科学
农业科学
化学工程
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合作作者
程裕东
上海海洋大学食品学院
邱伟强
上海海洋大学食品学院
金英善
扬州大学生物科学与技术学院
谢晶
上海海洋大学食品学院
陆建锋
上海海洋大学食品学院
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程裕东
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:介电特性 肉糜 微波 微波加热 温度
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研究领域
邱伟强
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:ATP 游离氨基酸 水产品 试剂瓶 降解途径
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金英善
供职机构:扬州大学生物科学与技术学院
研究主题:苹果梨 抗氧化活性 芍药 授粉 混合教学
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 货架期 水产品 速冻机
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陈舜胜
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
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陆建锋
供职机构:上海海洋大学
研究主题:介电特性 同轴探针 油炸食品 损失率 油炸
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包海蓉
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:肌原纤维蛋白 金枪鱼 超声波 凝胶特性 三文鱼
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陆青青
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:介电特性 介电常数 食用植物油 脂肪酸 温度
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陶宁萍
供职机构:上海海洋大学
研究主题:鱼油 中华绒螯蟹 营养成分 脂肪酸 暗纹东方鲀
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焦阳
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:射频 射频加热 介电特性 均匀性 食品加热
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