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张万刚

作品数：103 被引量：385H指数：13
供职机构：南京农业大学更多>>
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共 59 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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葛庆丰
供职机构：南京农业大学
研究主题：抗氧化物质 细胞传感器 发酵香肠 抗氧化 超声波辅助
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孙京新
供职机构：青岛农业大学
研究主题：鸡肉 食用品质 超声波 高压静电场 冷却猪肉
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黄明
供职机构：青岛农业大学
研究主题：牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体
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刘功明
供职机构：青岛农业大学
研究主题：鸡肉 高频振荡 微胶囊 促渗 超声波
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徐宝才
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低温肉制品 苦荞 斩拌 滚揉 冷却肉
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胡亚亚
供职机构：南京农业大学
研究主题：抗氧化肽 金华火腿 抗氧化活性 不同提取方法 宣威火腿
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殷燕
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：肉饼 脂肪氧化 提取物 抑菌效果 迷迭香提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金钧
供职机构：青岛农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 无磷 脆性 滚揉机 家禽
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