2024年8月28日
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张敏
作品数:
5
被引量:41
H指数:5
供职机构:
西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
国家科技支撑计划
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
赵东方
西南大学食品科学学院重庆市特色...
应丽莎
西南大学食品科学学院重庆市特色...
傅阳
西南大学食品科学学院重庆市特色...
邹凯
西南大学食品科学学院重庆市特色...
付海姣
西南大学食品科学学院重庆市特色...
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西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:挥发性风味物质 发酵过程 抗氧化剂 酸肉 风味特征
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