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王芳

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杜仲叶
  • 1篇糖尿
  • 1篇糖尿病
  • 1篇糖苷
  • 1篇糖苷酶
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇葡萄糖苷
  • 1篇葡萄糖苷酶
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇发酵
  • 1篇Α-葡萄糖苷...

机构

  • 1篇北京林业大学

作者

  • 1篇张红霞
  • 1篇杨丹丹
  • 1篇范俊峰
  • 1篇李婧
  • 1篇张新颖
  • 1篇王芳

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
杜仲叶醋抗α-葡萄糖苷酶活性研究被引量：1
2013年
对最佳发酵条件下不同发酵阶段的杜仲叶醋样分析其抗α-葡萄糖苷酶活性(Anti-α-glucosidase activity,AGA)的变化,并对不同发酵时期杜仲叶醋中的总黄酮和绿原酸含量利用紫外可见分光光度计进行测定。结果显示,在杜仲叶醋发酵过程中,发酵液总黄酮和绿原酸成分的含量降低,发酵液的AGA总体呈下降趋势。酒精发酵阶段的AGA比酶解后高,醋酸发酵阶段AGA比酒精发酵阶段低,甚至低于酶解后的杜仲叶浆。
李婧张红霞王芳杨丹丹张新颖范俊峰
关键词：发酵糖尿病Α-葡萄糖苷酶
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