李婧
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家科技基础条件平台建设计划国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 植物乳杆菌C8-1产细菌素发酵条件优化研究被引量：2
- 2010年
- 以MRS为基础培养基对植物乳杆菌C8-1产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了优化,结果表明:最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为大豆蛋白胨,刺激因子Tween 80最佳添加量为3‰(体积分数)。在大豆蛋白胨1.5%,牛肉膏1.5%,蔗糖2.0%(均为质量分数),初始pH值为6.5,30℃培养28 h条件下培养植物乳杆菌C8-1所产细菌素的效价可达到271.36 IU/mL,增长34.3%,优化后产细菌素能力提高,效果显著。
- 李婧周方张柏林
- 关键词：植物乳杆菌细菌素发酵条件
- 杜仲叶醋抗α-葡萄糖苷酶活性研究被引量：1
- 2013年
- 对最佳发酵条件下不同发酵阶段的杜仲叶醋样分析其抗α-葡萄糖苷酶活性(Anti-α-glucosidase activity,AGA)的变化,并对不同发酵时期杜仲叶醋中的总黄酮和绿原酸含量利用紫外可见分光光度计进行测定。结果显示,在杜仲叶醋发酵过程中,发酵液总黄酮和绿原酸成分的含量降低,发酵液的AGA总体呈下降趋势。酒精发酵阶段的AGA比酶解后高,醋酸发酵阶段AGA比酒精发酵阶段低,甚至低于酶解后的杜仲叶浆。
- 李婧张红霞王芳杨丹丹张新颖范俊峰
- 关键词：发酵糖尿病Α-葡萄糖苷酶
