廖蓓
- 作品数：24 被引量：48H指数：4
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学动力工程及工程热物理更多>>
- 谷胱甘肽酵母、产品的制备方法和应用
- 本发明公开了一种谷胱甘肽酵母、产品的制备方法和应用。该生产方法包括：谷胱甘肽酵母菌株经多级种子培养后，转接到发酵罐进行培养，发酵得到富含谷胱甘肽的酵母，培养的过程中分三个阶段进行时长控制，包括菌体生长阶段、谷胱甘肽初期合...
- 覃先武刘秀继翟明姚骏许引虎廖蓓李志军
- 功能菌在浓酱兼香型白酒生产中的应用
- 2017年
- 以槽车为发酵容器,按照浓酱兼香型白酒的生产工艺进行发酵,分别对各轮次发酵过程中的理化指标、出酒率和酒质进行比较。结果显示,试验组的水分含量大部分高于对照组,最高达到65.58%,与对照相比,试验组由于添加了功能菌,对淀粉的利用程度明显高于对照组,各轮次的淀粉含量几乎均少于对照组,酒醅的糖化效果要优于对照组。试验组的酒质和出酒率也要优于对照组。
- 管健李兆飞曹敬华廖蓓周金虎陈茂彬方尚玲
- 关键词：功能菌白酒
- 功能菌在大曲清香型白酒生产中的应用
- 以槽车为发酵容器，添加强化麸曲，按照大曲清香型白酒的生产工艺进行发酵，分别对大曲清香型大米查酒发酵过程中的理化指标和酒质进行比较。结果 显示，试验组由于添加了强化麸曲，发酵过程中升温速度要快于对照组，对淀粉的利用程度明显...
- 管健廖蓓常煦曹敬华陈茂彬方尚玲
- 关键词：功能菌白酒
- 酵母磷脂的制备与组分分析
- 2024年
- 酵母磷脂是从酵母中提取的磷脂类混合物,是全新的磷脂来源,具有重要的研究价值。文章以酿酒酵母CCTCC M2016418为原料,通过对提取溶剂筛选,不同料液比和混合溶剂萃取优化,建立了酵母磷脂提取和制备工艺,并与大豆磷脂组分进行了比较。结果显示,采用料液比为1∶10(g∶mL),乙醇与石油醚依次萃取的方法,最高酵母磷提取率为31.09%。组分分析表明大豆磷脂中磷脂酰胆碱和多不饱和脂肪酸质量分数是酵母磷脂的2.19倍和13.67倍,酵母磷脂中磷脂酰乙醇胺和单不饱和脂肪酸质量分数是大豆磷脂的1.45倍和1.27倍,预示2种磷脂不同的应用效果。
- 刘秀继何艳艳张国龙陈晖张彦廖蓓戴慧敏
- 关键词：脂肪酸大豆磷脂
- 安琪清香型复合功能菌的应用技术研究
- 以安琪清香型复合功能菌——金香霸为研究对象,通过研究找到最佳的产香应用方法和特点。金香霸配合酿酒曲进行发酵时最佳的应用方法是先用金香霸单独培菌12～24 h,再添加酿酒曲进行发酵,能明显提高乙酸乙酯、乳酸乙酯和β-苯乙醇...
- 廖蓓李兆飞常煦罗新杰李志军
- 关键词：培菌
- 酵母源下胶澄清剂及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种酵母源下胶澄清剂及其制备方法和应用。该下胶澄清剂以干基重量百分比计，包括以下组分：氨基酸，且氨基氮为2.5‑35％，寡肽类3.5‑50％，多糖10‑60％，甘露糖蛋白5.0‑30％，以及核糖核酸10％‑40...
- 许引虎熊涛李知洪李志军刘代武李辉张方方常煦廖蓓
- 文献传递
- 功能菌在大曲清香型白酒生产中的应用被引量：6
- 2018年
- 以槽车为发酵容器,添加强化麸曲,按照大曲清香型白酒的生产工艺进行发酵,分别对大曲清香型大米查酒发酵过程中的理化指标和酒质进行比较。结果显示,试验组由于添加了强化麸曲,发酵过程中升温速度要快于对照组,对淀粉的利用程度明显高于对照组,酒醅的糖化效果要优于对照组。色谱分析结果显示,试验组的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量要高于对照组,酒质好于对照组。
- 管健廖蓓常煦曹敬华陈茂彬方尚玲
- 关键词：功能菌白酒
- 耐高温且高产乙醇的酿酒酵母及其应用，培养基以及育种方法
- 本发明涉及微生物发酵领域，特别涉及耐高温且高产乙醇的酿酒酵母及其应用，培养基以及育种方法。本发明以单倍体酿酒酵母为出发菌株，结合常温常压等离子诱变手段大幅提高了获取良性突变株的可能，同时在酿酒酵母单倍体融合方面，采用温度...
- 廖蓓陈晖胡荣根李辉杨振华邓张双司明星
- 不同香型白酒酿造大曲微生物群落与理化指标关联分析
- 2024年
- 该研究对4种不同香型大曲(浓香大曲HN2、凤香大曲FX1、酱香大曲LJ1、清香大曲FQ1)的理化指标进行分析,通过高通量测序技术分析微生物群落组成结构间的差异,并对理化指标及微生物优势菌属进行Spearman相关性分析。结果表明,曲样FX1糖化力、酯化力最高,曲样FQ1液化力、发酵力最高;厚壁菌门(Firmicutes)在曲样HN2、LJ1相对丰度较高;葡萄球菌属(Staphylococcus)、泛菌属(Pantoea)、枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)分别在曲样HN2、FX1、LJ11中相对丰度较高,曲样FQ1中链霉菌属(Streptomyces)相对丰度较高;4个曲样中子囊菌门(Ascomycota)相对丰度较高,复膜孢酵母属(Saccharomycopsis)、嗜热真菌属(Thermomyces)、曲霉属(Aspergillus)分别在曲样FQ1、LJ1、HN2相对丰度较高。相关性分析结果表明,Pantoea、Furfurilactobacillus与糖化力之间具有极显著正相关性(P<0.01),Companilactyobacillus与酯化力存在极显著正相关性(P<0.01),植物乳杆菌属(Lactiplantibacillus)及Saccharomycopsis等与发酵力具有极显著正相关性(P<0.01)。
- 毛文定冯文聪孙威陈晖廖蓓方尚玲陈茂彬
- 关键词：微生物群落结构
- 一株红法夫酵母菌株及应用
- 本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一株红法夫酵母菌株及应用。本发明提供的红法夫酵母菌株含有丰富的虾青素、β‑葡聚糖，将该菌株应用于水产养殖，水产动物的抗氧化防御能力明显增强，同时免疫调节能力和抗病能力明显提高，繁殖性能和存...
- 廖蓓张彦戴慧敏陈晖翟明刘秀继张方方张国龙何艳艳
