栗磊
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 供职机构：浙江工业大学海洋学院更多>>
- 发文基金：杭州市农业科技攻关项目杭州市社会发展科研攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 植物甾醇的研究进展被引量：17
- 2015年
- 研究发现,植物甾醇能同时降低血清中总胆固醇含量和低密度脂蛋白胆固醇水平,并在2010年被我国批准为新资源食品。文中简要介绍了植物甾醇的性质、来源及生理功能,总结了典型的植物甾醇分离提取工艺,并综述了植物甾醇的改性研究和甾醇氧化产物研究进展,重点阐述了天然植物甾醇及其氧化物的安全性问题,为甾醇的工业应用提供一定的借鉴作用。
- 张斌郁听栗磊孟祥河
- 关键词：植物甾醇改性研究安全性
- FTIR技术结合区间偏最小二乘法快速测定油脂中反式脂肪酸被引量：5
- 2016年
- 研究了傅里叶红外光谱技术结合区间偏最小二乘法(iPLS)快速分析食用油中低含量(0.1%~5%)反式脂肪酸的分析方法。通过系统地比较衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIF)及衰减透射红外光谱法(TR-FTIR)光谱的模型效果,优化建模区间。研究结果表明,ATR-FTIR、TR-FTIR-PLS回归模型均能有效测定油脂中低浓度反式脂肪酸的含量,但TR-FTIR法灵敏度优于ATR-FTIR法。iPLS区间选择结果显示,以1 000~940 cm^(-1)波段透射光谱建模,相关系数R^2为0.998 8,标准集的RMSEC 0.016 6,验证集RMSEP为0.008 75,预测相对标准偏差2.92%,预测值与实际值高度相关,Y_(预测)=1.00X_(实际)-0.003 44,R^2=0.998 7。12组外部验证试验相对标准偏差为4.80%,说明预测精确度较高、模型稳定性好,有潜力替代传统气相色谱法用于油脂中低含量反式脂肪酸快速定量测定。
- 叶沁潘丹杰栗磊杨志成孟祥河
- 关键词：FTIR反式脂肪酸油脂
