余丹
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 供职机构：川北医学院预防医学系更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 四川省农村居民对食品营养标签认知态度行为及其影响因素被引量：2
- 2017年
- 目的了解四川省农村居民对食品营养标签认知态度行为及其影响因素。方法于2014年7、8月在四川省内随机抽取农村居民,用自行设计的问卷调查其对营养标签的认知态度行为,分析其可能的影响因素。结果共调查723人,有62.8%(454人)的人听说过食品营养标签,仅有30.8%(223人)的人了解营养标签内容。仅有17.3%(125人)的人购买食品时经常察看营养标签的相关信息。农村居民对食品营养标签的认知、态度、行为在不同性别、年龄、受教育程度之间均存在差异(均P<0.05)。结论四川省农村居民对营养标签的认知和行为水平较低,态度较积极;性别、年龄和受教育程度可能是其影响因素。
- 周政华周倩鲁新华敬维余丹程欢刘振中潘池梅
- 关键词：农村营养标签
- 四川省农村预包装食品营养标签标示现状调查被引量：1
- 2016年
- 目的了解四川省农村市场预包装食品营养标签标示现状。方法对营养标签进行拍照,采集农村市场预包装食品的营养标签内容,并评价其是否符合《预包装食品营养标签通则》(简称《通则》)的规定。结果共调查275种预包装食品,其中标有营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的食品百分比分别为100.00%(275/275)、10.91%(30/275)和1.82%(5/275)。营养声称和营养成分功能声称主要涵盖维生素、钙、碳水化合物(糖),但是标示的食品种数较少,且部分声称不符合《通则》规定。结论四川省农村预包装食品营养标签的强制性标示内容标示情况较好,可选择标示内容标示情况极差。
- 周政华鲁新华敬维余丹程欢周倩刘振中潘池梅吉渝南
- 关键词：农村预包装食品营养标签
- 2014年四川省农村预包装食品钠含量及来源分析被引量：3
- 2016年
- 目的分析四川省农村市场预包装食品钠含量及来源,为制订减盐(钠)措施提供参考依据。方法在2014年7-8月间,采用简单随机抽样方法在四川省随机抽取4个市(县),在其某乡镇上随机抽取1个小型超市和1个便利店,对食品标签信息进行拍照,采集预包装食品钠含量、营养素参考值百分比(NRV%)及来源,并对食品进行分级;采集市售价格,并计算最小份价格。结果低、中、高钠含量的食品分别占42.2%(116/275)、23.6%(65/275)、34.2%(94/275);中、高钠含量食品主要是肉蛋海产品类、谷类、豆及豆制品类、蔬菜水果类、薯类,且最小份价格低于5元的食品多于5元及以上的食品。钠的来源有食用盐、酱油、谷氨酸钠等调味料和含钠添加剂。结论 2014年四川省农村较高钠含量预包装食品为儿童青少年构建了一个有购买力的较高钠食品环境,可能是儿童青少年患高血压的危险因素之一,应推动和引导食品企业减少食品中钠含量。
- 周政华余丹敬维鲁新华周倩程欢刘振中潘池梅吉渝南
- 关键词：农村预包装食品钠高血压
- 2014年四川省农村预包装食品能量及产能营养素含量分析被引量：1
- 2017年
- 目的分析四川省农村市场预包装食品能量及产能营养素含量。方法在2014年7-8月间,采用简单随机抽样方法抽取在四川省随机抽取4个市(县),在其某乡镇上随机抽取1个小型超市和1个便利店,对营养标签信息进行拍照,采集农村市场预包装食品的能量及产能营养素的含量及NRV%,并对食品进行分级;采集市售价格,并计算最小份价格。结果本次共调查了10类275种食品,能量为1 466(290~2 018)k J/100 g,碳水化合物为36.3(8.3~60.5)g/100g,脂肪为9.3(1.3~22.5)g/100 g,蛋白质为5.2(1.0~9.5)g/100 g。中高能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质含量的食品分别占97.5%(268/275)、92.7%(255/275)、70.2%(193/275)、65.5%(180/275),且最小份价格低于5元的食品多于5元及以上的食品。结论四川省农村中高能量、碳水化合物、脂肪预包装食品为儿童青少年构建了一个有购买力的较高能量食品环境,可能增加儿童青少年患超重和肥胖的风险。
- 周政华敬维余丹鲁新华周倩程欢潘池梅吉渝南刘振中
- 关键词：预包装食品碳水化合物脂肪肥胖
