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吴金池

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇蕃茄
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇番茄
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂
  • 1篇1-MCP

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇杨胜平
  • 1篇林永艳
  • 1篇谢晶
  • 1篇余江涛
  • 1篇吴金池

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
1-MCP及壳聚糖对蕃茄贮藏品质的影响被引量：10
2014年
以番茄为试验材料,研究壳聚糖、1-MCP两种不同保鲜剂对番茄采后生理特性和贮藏品质的影响。结果表明:2%的壳聚糖和1-MCP均能有效降低果实的腐烂指数,抑制番茄的成熟和转色,较好地保持果实的硬度、可溶性固形物和总酸含量,相比较而言1-MCP的保鲜效果最佳。壳聚糖处理可延长微熟期的番茄货架期至40d左右,而经1-MCP处理的则长达60d左右。
林永艳谢晶余江涛杨胜平吴金池
关键词：番茄保鲜剂壳聚糖1-MCP
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共1页<1>
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