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凌云

作品数：3 被引量：14H指数：2
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发文基金：山东省科技发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理政治法律更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇政治法律

主题

  • 2篇食品
  • 2篇交叉污染
  • 1篇盐渍
  • 1篇盐渍海带
  • 1篇预防控制措施
  • 1篇质量安全问题
  • 1篇食品生产
  • 1篇食品质量
  • 1篇食品质量安全
  • 1篇卫生规范
  • 1篇控制研究
  • 1篇海带加工

机构

  • 3篇山东农业大学
  • 3篇山东质量认证...

作者

  • 3篇张仁堂
  • 3篇凌云
  • 1篇谷端银
  • 1篇李恒
  • 1篇王瑞雪
  • 1篇孙甜甜
  • 1篇王勇

传媒

  • 3篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
食品生产通用卫生规范的理解与实施解析
2014年
制定和完善食品安全国家标准成为控制食品安全的重要方式之一。近期,新版食品生产通用卫生规范已发布,与1994版相比有所变化。本文针对标准前后变化进行解析,从而有助于新标准在食品生产过程中的应用与实施。
张仁堂凌云王瑞雪
关键词：食品
盐渍海带加工过程中质量安全问题的研究被引量：5
2013年
盐渍海带加工是沿海一带非常重要的产业之一。本文针对目前盐渍海带加工业的现状及存在问题,提出了切实可行的质量安全控制措施,具有较强的实践指导意义。
凌云李恒王勇张仁堂
关键词：交叉污染
食品质量安全问题中交叉污染及其预防控制研究被引量：9
2012年
交叉污染是导致食品质量安全问题的重要因素之一。本文就交叉污染的概念、发生机理及污染因素的来源进行了论述。同时针对目前交叉污染的实际情况,从人员健康卫生、设备清洗消毒、虫害控制、物理化学交叉污染控制等方面提出了切实可行的预防控制措施,为降低食品安全风险奠定了理论与实践基础。
凌云谷端银孙甜甜张仁堂
关键词：食品质量安全交叉污染预防控制措施
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