王妮
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 供职机构：长春职业技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 保健燕麦茶啤酒的研制与开发
- 2011年
- 本文阐述了保健燕麦茶啤酒的生产工艺流程及生产工艺要点，采用大麦芽60％，燕麦20％，糖浆20％的原料配比，并在85℃对茶水比为1：180进行20min的绿茶浸提，生产过程中浸提后茶汁添加量为5％，酒花添加量0．02％，添加时间为初沸后20min。经过中试生产，保健型燕麦茶啤酒各项指标均符合GB。
- 王妮逯家富徐亚杰于洪梅姜海波
- 关键词：保健啤酒生产工艺
- 保健燕麦茶啤酒的工艺研究被引量：5
- 2012年
- 阐述了保健燕麦茶啤酒的生产工艺流程及生产工艺要点,采用大麦芽60%,燕麦20%,糖浆20%的原料配比,并在85℃对茶水比为1:180进行20min的绿茶浸提,生产过程中浸提后茶汁添加量为5%,酒花添加量0.02%,添加时间初沸后20min。经过中试生产,保健型燕麦茶啤酒各项指标均符合GB。
- 王妮逯家富徐亚杰于洪梅姜海波刘志勤
- 关键词：保健啤酒生产工艺
- 浅述啤酒泡沫的研究现状
- 2012年
- 啤酒泡沫被誉为"啤酒之花",已作为啤酒质量的一项重要感官指标列入国家标准GB 4927—91,啤酒泡沫稳定性是保证啤酒质量的关键。根据目前关于啤酒泡沫的研究,系统地阐述啤酒泡沫的有利因素和不利因素,在啤酒生产过程中如何采取有效的控制措施以及添加啤酒泡沫稳定剂,为啤酒生产企业解决啤酒泡沫稳定性的问题提供参考。
- 于洪梅逯家富姜海波王妮
- 关键词：啤酒泡沫影响因素稳定剂
