逯家富
- 作品数：47 被引量：186H指数：7
- 供职机构：长春职业技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科研项目吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
- 酶法提取啤酒糟中水溶性膳食纤维的研究被引量：8
- 2017年
- [目的]采用响应面法优化啤酒糟中水溶性膳食纤维的提取工艺,以期提高啤酒糟的综合利用价值。[方法]采用酶法提取啤酒糟中水溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,以温度、纤维素酶量、固液比3个因素为自变量,水溶性膳食纤维得率为响应值,进行响应面分析,确定最佳工艺参数。[结果]啤酒糟中水溶性膳食纤维最佳提取条件:温度为50.8℃、纤维素酶量为6.7%、固液比(g∶m L)为1∶14。当满足最佳提取条件时,验证值为5.16%。根据最佳提取条件进行验证试验,水溶性膳食纤维的实际得率为5.09%,相对误差为1.36%。[结论]酶法提取提高了水溶性膳食纤维得率,且操作简单、可重复性强,适用于啤酒糟中水溶性膳食纤维的提取。
- 姜福佳张雪杜佳欣赵美华李欣孙香盟吴浩逯家富
- 关键词：啤酒糟响应面法水溶性膳食纤维酶法
- 产业发展对高职食品加工技术专业人才素质需求
- 2018年
- 食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求,采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式,针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研。了解了企业用人岗位的需求情况,相应岗位应具备的知识、能力、素质、技能证书与薪酬情况;明确毕业生在工作之后对于所需专业知识需求的认识,以期全面了解用人单位对高职食品加工技术专业人才的要求,准确把握人才培养的质量,满足企业的实际需求。
- 苏新国梁敏华逯家富
- 关键词：高职食品加工技术专业
- 浅述啤酒泡沫的研究现状
- 2012年
- 啤酒泡沫被誉为"啤酒之花",已作为啤酒质量的一项重要感官指标列入国家标准GB 4927—91,啤酒泡沫稳定性是保证啤酒质量的关键。根据目前关于啤酒泡沫的研究,系统地阐述啤酒泡沫的有利因素和不利因素,在啤酒生产过程中如何采取有效的控制措施以及添加啤酒泡沫稳定剂,为啤酒生产企业解决啤酒泡沫稳定性的问题提供参考。
- 于洪梅逯家富姜海波王妮
- 关键词：啤酒泡沫影响因素稳定剂
- 小麦啤酒的生产技术被引量：4
- 2005年
- 小麦啤酒以其特殊的小麦芽香气,风味上较普通大麦啤酒有显著特点,深受消费者的青睐,国内对小麦啤酒研究的起步较晚,还没有一个统一的生产标准,不同企业的生产过程、工艺参数也不一致,本文对现有小麦啤酒的生产方式、关键的生产技术、质量保证手段和基本技术要求做一综述。
- 逯家富任光翁连海徐亚杰王磊滕利荣
- 关键词：小麦啤酒小麦麦芽生产技术
- 低盐固态发酵法酱油生产企业生产过程偏差的控制途径与方法被引量：2
- 2007年
- 1生产过程偏差的生成原因及类型
1．1生产过程偏差的生成原因
所谓偏差是指某一过程的实际值与理想值或理论值之差。低盐固态发酵法酱油生产企业的生产过程由于受到诸多因素的影响，使得整个酱油生产过程容易出现较大程度的偏差，这种偏差势必导致产品质量的下降。从表面上看，企业的成品酱油或酱醅出现了质量问题，而从更深层次分析，它反映了企业的质量管理水平低或质量管理工作滞后于市场、销费者对企业产品质量的要求。
- 翁连海陈玉洁逯家富谭群
- 关键词：低盐固态发酵法生产过程酱油
- 赴台湾地区高校考察报告被引量：1
- 2012年
- 台湾高等职业教育目前形成比较合理的结构体系,并与普通高等教育并行,构成青年升学的重要的教育通道。此次主要针对台湾朝阳科技大学、弘光科技大学、国立中山大学三所高等职业教育院校进行重点考察,切身感受台湾高等职业教育的发展现状和先进理念,收获颇丰。
- 吴威逯家富
- 关键词：高等职业教育实践教学师资建设
- 保健燕麦茶啤酒的研制与开发
- 2011年
- 本文阐述了保健燕麦茶啤酒的生产工艺流程及生产工艺要点，采用大麦芽60％，燕麦20％，糖浆20％的原料配比，并在85℃对茶水比为1：180进行20min的绿茶浸提，生产过程中浸提后茶汁添加量为5％，酒花添加量0．02％，添加时间为初沸后20min。经过中试生产，保健型燕麦茶啤酒各项指标均符合GB。
- 王妮逯家富徐亚杰于洪梅姜海波
- 关键词：保健啤酒生产工艺
- 玉米黄粉中醇溶蛋白提取工艺的研究被引量：1
- 2013年
- 本研究用超临界CO2萃取法萃取玉米黄粉，将玉米黄粉中的色素脱除，然后以脱色后的玉米黄粉为原料，利用醇溶蛋白溶于60％～95％乙醇及强碱的特性，用醇-碱法提取醇溶蛋白。研究固液比、醇碱比、pH值及提取时间4种因素对醇溶蛋白提取量的影响，进行单因素实验。利用响应面法进行条件优化，确定最佳提取工艺参数，即固液比1：36，醇碱比1：4，pH值为4．57，提取时间为180min，最终的醇溶蛋白提取率为27．9％，颜色淡黄。
- 逯家富吕爽姜福佳王丽颖管丽娴
- 关键词：超临界CO2萃取醇溶蛋白响应面法
- 进口葡萄酒酿造用活性干酵母在我国山葡萄酒生产中的应用研究被引量：2
- 2006年
- 重点比较进口葡萄酒酿造用活性干酵母与我国葡萄酒常用酵母之间在SO2、发酵温度方面的表现,并通过大型生产性实验综合考查二者之间的不同之处。
- 翁连海逯家富王军陈玉洁王庆路
- 关键词：葡萄酒活性干酵母
- 高职食品质量安全控制类人才需求调研与课程教学启示被引量：1
- 2020年
- 随着我国食品工业的高速发展,食品专业技能型人才的需求越来越多,高职院校培养食品类人才应以市场需求为导向。通过网上问卷调研的方式,深入分析了食品行业对食品质量与安全类人才的需求特点,并对课程内容及教学形式进行了探讨。
- 曲爱玲范继红罗红霞柳青王雪松朱建晨赵志强逯家富马长路
- 关键词：食品工业高职院校问卷调研
