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王庆

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划海南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇电子鼻
  • 1篇新鲜度
  • 1篇盐基氮
  • 1篇主成分
  • 1篇主成分分析
  • 1篇鲜度
  • 1篇罗非鱼
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性盐基氮

机构

  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇周少明
  • 1篇杨毅
  • 1篇段振华
  • 1篇成长玉
  • 1篇康蕊
  • 1篇王庆

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于电子鼻快速检测罗非鱼新鲜度研究被引量：13
2011年
气味是判断水产品质量的重要指标,利用电子鼻检测4℃下不同贮藏时间的罗非鱼的气味,并对实验数据进行主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA),再结合挥发性盐基氮,用最小二乘法将罗非鱼新鲜度与电子鼻数据建立对应关系。结果表明:主成分分析与判别因子分析均能在二维平面内将不同新鲜度的罗非鱼区分开,贡献率分别达到99.787%和95.745%。TVB-N与电子鼻检测罗非鱼气味的数据经最小二乘回归分析(PLS)有着高度的相关性,决定系数(R2)为0.9907。
杨毅周少明段振华成长玉康蕊王庆
关键词：罗非鱼电子鼻挥发性盐基氮主成分分析
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