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袁佩佩

作品数：2 被引量：6H指数：2
供职机构：徐州工程学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇异黄酮
  • 1篇油渣
  • 1篇植酸
  • 1篇植酸酶
  • 1篇酸酶
  • 1篇中性植酸酶
  • 1篇酶学性质
  • 1篇黄酮
  • 1篇酱油
  • 1篇酱油渣
  • 1篇产生菌
  • 1篇大豆异黄酮

机构

  • 2篇徐州工程学院

作者

  • 2篇王陶
  • 2篇袁佩佩
  • 1篇王明
  • 1篇李文

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇粮油加工（电...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酱油渣中大豆异黄酮的提取研究进展被引量：3
2014年
异黄酮是一类具有重要生物活性的化合物,在大豆和大豆制品中含量十分丰富。本文综述了国内外近年来对酱油渣中大豆异黄酮的提取研究概况,主要包括各种提取方法及其优缺点以及在工业生产过程中的应用前景,以期为大豆异黄酮作为保健食品进一步开发应用奠定一定基础。
袁佩佩王明王陶
关键词：酱油渣大豆异黄酮
中性植酸酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质被引量：3
2012年
从土壤中分离到一株高产中性植酸酶的菌株,酶活力达12.52U/mL。对其进行形态、生理、生化、分子生物学鉴定,初步鉴定为放射型根瘤杆菌(Agrobacterium radiobacter)。酶学性质研究结果表明:该酶的最适反应温度为45℃;最适反应pH值为7.0;65℃处理60min酶活力保持80%左右,有一定耐热性;在pH5.5～8.0之间,稳定性较好;Ba2+对酶活力有一定的激活作用,Fe2+、Mg2+、Zn2+和Cu2+对酶活力均有一定程度的抑制作用,其中Fe2+的抑制作用最强。
王陶李文袁佩佩
关键词：中性植酸酶酶学性质
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