王宝刚
- 作品数：7 被引量：12H指数：2
- 供职机构：河南科技学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 剖析饭店业餐饮产品设计与开发被引量：3
- 2005年
- 针对我国饭店业在新的历史条件下,应当如何对我国饭店业餐饮产品进行整合设计与新产品开发,以适应市场消费者需求为目的,为我国饭店业的长足发展提供必要的理论基础。
- 杨国堂王宝刚
- 关键词：饭店业
- 一种智能型景区自助导游设备
- 本发明公开了一种智能型景区自助导游设备，主要包括外框、旋压座、延长杆、堵头和电路板，所述外框左端外壁设置有螺纹槽，所述外框位于螺纹槽处旋接安装有螺纹环，螺纹环左部外壁固定安装有微孔罩，所述外框上部内壁固定安装有电路板，电...
- 洪帅邓军华宋静雅朱晓翔文平朱娜王璐璐王明艳王淑兰王宝刚
- 文献传递
- 不同烹调法对常见蔬菜中Vc保存率的影响被引量：5
- 2005年
- 采用2,4-二硝基苯肼法,测定了经不同烹调技法处理后的几种常见蔬菜中的Vc含量。结果表明:不同的烹调技法及加热时间的长短对蔬菜中的Vc造成不同程度的损失,并呈现出一定的规律性。
- 赵功玲孙耀军王宝刚赵纪国范俊峰
- 关键词：蔬菜烹调技法维生素C保存率
- 干燥百薯茎尖在扣肉食品中的应用
- 2010年
- 进入21世纪以来,随着人们对饮食需求和饮食营养的提高,烹饪又面临了新的挑战,无论是从烹饪方法、原料、配方等方面还是原料的营养价值上都要跟上时代发展的潮流。采用河南科技学院农学系新研制的百薯1号茎尖为原料,并经过烘干、泡发、炒制、蒸制等程序制出成品,结果表明无论是在色、香、味、养等方面都要比霉干菜扣肉中的霉干菜胜出一筹。同时也符合21世纪新菜式、新配方、新原料、新加工方法的要求。因在原料上的取代,增加了产品的实用范围,这些都深受广大消费者的喜爱,同时也被称之为健康绿色烹饪原料。
- 王宝刚杨国堂
- 关键词：烹饪原料营养蔬菜
- 不同烹调技法对蔬菜中VC稳定性的影响被引量：1
- 2005年
- 采用2,4-二硝基苯肼法,测定了经不同烹调技法处理后的几种常见蔬菜中的VC含量。结果表明,不同的烹调技法及加热时间的长短对蔬菜中的VC造成不同程度的损失,并呈现出规律性。
- 赵功玲刘玺孙耀军王宝刚
- 关键词：蔬菜烹调VC保存率
- 果味鱼卷加工工艺被引量：1
- 2011年
- 随着现代社会的快速发展,人们的生活节奏越来越快。为适应这种生活快节奏的需要,满足人们对营养保健的需求,在不改变传统菜肴色、香、味等基础上,通过创新,结合现代食品工艺加工方法,经过多次试验研究出果味鱼卷,使果味鱼卷具有方便、快捷、营养等功效,为将来工业化生产提供了一条可行的道路。主要探讨果味鱼卷的初加工、腌制、调味、挂糊、炸制、制卤汁、真空包装、杀菌然后到成品等一系列过程的技术要点以及对产品质量指标进行评定,并对工业化道路问题进行分析。
- 王宝刚杨国堂高晗
- 关键词：草鱼腌制调味炸制山楂糕
- 全域旅游视野下陕州地坑院开发策略被引量：2
- 2017年
- 全域旅游作为一种新的旅游发展思路,指导着各地旅游业的发展。地坑院作为三门峡市独具特色的旅游资源,倍受地方政府的重视。然而地坑院开发过程中出现了重开发轻保护、基础设施薄弱、景区管理混乱等一系列问题。陕州地坑院必须在全域旅游思路指导下,坚持保护和开发并重,深入挖掘地坑院文化特色,改善景区配套设施,从而打造出独具豫西文化特色的旅游品牌,促进三门峡市的旅游发展。
- 付超曹敬敬陈磊李江月孙素莹王宝刚
