伍敏晖
- 作品数：15 被引量：44H指数：4
- 供职机构：北京市营养源研究所更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目北京市自然科学基金国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 一种鸡胸软骨粉及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种鸡胸软骨粉及其制备方法与应用。所述鸡胸软骨粉中氨基葡萄糖含量10‑15g/100g，硫酸软骨素含量1‑2mg/100g，羟脯氨酸含量4‑8g/100g，碱性成纤维细胞生长因子含量0.5‑2.5μg/100g...
- 陈朝青何梅王学敏伍敏晖张燕韩丽丽李东
- 文献传递
- 高压微射流均质对姜黄素纳米乳液稳定性的影响被引量：18
- 2018年
- 本研究目的是通过高压微射流均质建立4种(蛋白质类、多糖类、小分子合成乳化剂、磷脂类)稳定的姜黄素乳液运载体系。以粒径为考察指标,采用Lumisizer稳定性分析仪研究不同均质压力、均质次数、乳化剂浓度对姜黄素乳液稳定性的影响。结果显示:4种乳化剂中吐温80对乳液的粒径影响最大,乳清蛋白次之,然后为卵磷脂和阿拉伯胶。当制备稳定的姜黄素乳液体系时,吐温80、乳清蛋白、卵磷脂和阿拉伯胶所需的均质压力分别为40,60,40 MPa和20 MPa;均质次数分别为6,4,4次和2次;质量分数分别为2%,2%,4%和4%。本文筛选的姜黄素乳液运载体系可广泛应用于各类姜黄素的功能食品及医药品中。
- 伍敏晖王磊何梅
- 关键词：姜黄素乳液粒径稳定性
- 不同食品级乳化剂对姜黄素乳状液贮存稳定性的影响被引量：2
- 2017年
- 目的是比较4种不同食品级乳化剂(阿拉伯胶、吐温80、乳清分离蛋白和卵磷脂)制备的乳状液在4、37、55℃下贮藏25 d时,观察并分析其物理、化学性能的变化。结果表明,4种乳化剂对姜黄素乳状液物理稳定性的影响顺序为:吐温80>阿拉伯胶>乳清蛋白>卵磷脂,而乳化剂对乳状液的化学稳定性顺序为阿拉伯胶>乳清蛋白>吐温80>卵磷脂。这项研究对于开发设计合适的乳液运载体系有着重要的指导意义。
- 伍敏晖韩丽丽陈朝青何梅
- 关键词：姜黄素乳液贮藏
- 燕麦纤维和小麦纤维对小鼠的润肠通便功能比较被引量：8
- 2019年
- 为阐明谷物膳食纤维在预防便秘发生、缓解便秘症状中的作用,本研究利用小鼠便秘模型,探讨两种谷物膳食纤维(燕麦纤维和小麦纤维)润肠通便作用的效果及剂量。将192只昆明雄性小鼠随机分为两组,分别进行小肠运动实验和排便实验。每组小鼠再次随机分为空白对照组、模型对照组、燕麦纤维干预组(低、中、高3个剂量)、小麦纤维干预组(低、中、高3个剂量),低、中、高剂量浓度分别为0.5、1.0、2.0 g/kg,干预14 d后,测定小肠墨汁推进率、首例排黑便时间、6 h内排黑便粒数和粪便重量。结果表明,与模型对照组相比,随着燕麦纤维和小麦纤维剂量的增加,小鼠小肠墨汁推进率逐渐增加,其中中、高剂量组差异显著(P <0.05);在剂量相同时,两种谷物膳食纤维对小肠墨汁推进率的影响无显著差异(P> 0.05);与模型组对照相比,燕麦纤维中剂量组和小麦纤维高剂量组的6 h内排黑便粒数和粪便重量均显著增加(P <0.05),但两者之间无显著差异(P> 0.05)。因此,两种谷物膳食纤维均具有润肠通便功能,但剂量存在差异,燕麦纤维有效剂量(1.0 g/kg)低于小麦纤维(2.0 g/kg)。
- 王学敏伍敏晖陈朝青王鑫韩丽丽何梅
- 关键词：润肠通便
- 聚葡萄糖润肠通便功能及其有效剂量研究被引量：6
- 2020年
- 为研究聚葡萄糖润肠通便作用的效果及有效剂量,将120只昆明雄性小鼠,随机分为两个实验组,一组进行小肠运动实验,一组进行排便实验,每个实验组又随机分为空白对照组、模型对照组、聚葡萄糖干预组(低、中、高3个剂量),低、中、高剂量分别为0.5、1.0、3.0 g/kg,连续干预14 d后,利用盐酸洛哌丁胺建立小鼠便秘模型,测定小肠墨汁推进率、首例排黑便时间、6 h内排黑便例数和粪便重量。结果表明,与模型对照组相比,聚葡萄糖低、中、高剂量组小肠墨汁推进率有增加趋势,仅高剂量组差异具有统计学意义(P<0.05);聚葡萄糖低、中、高剂量组首例排黑便时间、6 h内排黑便例数均无显著差异(P>0.05);低、中剂量组的粪便重量与模型对照组无差异,但高剂量组粪便重量较模型对照组极显著升高(P<0.01)。聚葡萄糖具有润肠通便的作用,其有效剂量为3.0 g/kg。
- 王学敏孙丰义陈朝青伍敏晖王鑫何梅
- 关键词：水溶性膳食纤维聚葡萄糖润肠通便
- 一种润肠通便复合益生元及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种润肠通便复合益生元及其制备方法与应用，该复合益生元由以下重量份的组分组成：菊粉30‑80份、聚葡萄糖20‑60份、水苏糖2‑10份、低聚果糖2‑10份。本发明所选取的4种益生元，配料合理，剂量科学，可从增加...
- 王学敏何梅伍敏晖陈朝青王鑫张燕李东
- 文献传递
- 5种益生元润肠通便功能的比较研究被引量：6
- 2019年
- 为了比较不同益生元润肠通便的功能差异,将168只昆明雄性小鼠,随机分为两组,一组进行小肠运动实验,一组进行排便实验,两个实验分别设有空白对照组、模型对照组、水苏糖组、低聚果糖组、低聚半乳糖组、聚葡萄糖组、菊粉组,5种益生元的干预剂量均为1.0 g/kg,干预14 d后,利用盐酸洛哌丁胺建立小鼠便秘模型,测定小肠墨汁推进率、首例排黑便时间、6 h内排黑便例数和粪便重量。小肠运动实验结果表明,与模型对照组相比,水苏糖、低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉组的小肠墨汁推进率均明显增加,差异具有统计学意义(P<0.05);聚葡萄糖组小肠推进率有增加趋势,但差异不显著。排便实验结果表明,5种益生元的首例排黑便时间、6 h内排黑便粒数和粪便重量均无明显差异(P>0.05)。综上,在干预剂量为1.0 g/kg时,水苏糖、低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉均对小肠运动具有促进作用,但对排便无影响;不同益生元对小肠运动的影响无显著差异。
- 王学敏陈朝青孙丰义伍敏晖王鑫陈希民何梅
- 关键词：益生元润肠通便
- 一种改善老年人运动系统功能的营养组合物及其制备方法
- 本发明提供一种改善老年人运动系统功能的营养组合物及其制备方法与应用，该营养组合物由以下按重量份成分组成：乳清蛋白10‑15份、乳清蛋白肽0.5‑1份、小麦蛋白肽0.5‑1份、胶原蛋白肽2‑10份、酪蛋白磷酸肽0.05‑0...
- 陈朝青何梅王学敏张燕伍敏晖韩丽丽
- 文献传递
- 北京市成人午餐份量推荐值被引量：1
- 2017年
- 目的采用人群试吃调研和与《中国居民膳食指南(2016)》推荐食物量比较的两种方法,分析午餐的食物量。方法对北京市某单位食堂130道常见中式菜肴(包括纯荤菜、带骨荤菜、半荤菜、菜炒鸡蛋和素菜)的份量进行测量,并由56名职工对菜肴份量进行试吃评价。利用人群试吃调研结果,以及与《中国居民膳食指南(2016)》推荐食物量比较的方法,分析午餐套餐的份量,两种方法分析结果进行比对,取整数作为午餐份量的推荐值。结果 79.1%就餐者能吃完带骨荤菜,其他菜肴种类能吃完的均低于70%(47.3%~66.6%)。按照事先确定的份量标准,带骨荤菜的份量(73.4±22.3)g比较适宜,而其他种类菜肴的份量均偏大,需在现有份量基础上减少30%。按此份量搭配一荤一素或一荤两素套餐可提供肉类21.1~127.1 g,蔬菜130.8~385.7 g,和/或鸡蛋20.0~36.0 g,和/或豆类11.1~28.4 g。按照《中国居民膳食指南(2016)》推荐食物量计算,成人午餐中的肉类(禽畜肉、水产和蛋类)食物应达到48~120 g,蔬菜120~200 g,豆制品10~14 g。调整后菜肴份量,可提供的肉类、蔬菜和豆类等食物基本满足《中国居民膳食指南(2016)》的要求。结论所调查北京成人午餐菜肴份量,带骨荤菜比较适宜,其他中式菜肴份量偏大,需在现有份量基础上减少30%。
- 张燕王学敏陈朝青伍敏晖韩丽丽何梅
- 关键词：菜肴膳食指南
- 国内外骨关节类功能食品现状分析被引量：1
- 2017年
- 骨关节炎是一种随年龄增长发病率明显增加的退行性关节疾病。国内外均有一定数量的骨关节类功能食品存在,本文通过网络、药店等途径,收集到80种骨关节类功能食品,并对其产品名称、品牌、规格、食品类型、产地、适用人群、功能方向、产品配料等信息进行总结分析,旨在了解当前骨关节类功能食品基本现状,为研发新的骨关节类健康食品提供参考依据。
- 陈朝青王学敏李菁菁伍敏晖张燕韩丽丽何梅
- 关键词：骨关节功能食品食品配料
