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但俊峰

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸饮料
  • 1篇乳饮料
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇陕西科技大学

作者

  • 1篇刘树兴
  • 1篇石飞云
  • 1篇夏银
  • 1篇但俊峰

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵蛋乳饮料的工艺研究被引量：5
2007年
以全蛋和牛乳为主要原料,研制出一种营养丰富、均衡、有鸡蛋风味的乳酸饮料。在研究中确定了主要工艺流程,并通过发酵条件试验、物料配比确定、稳定剂筛选和正交实验,选出最佳配方,并对产品做理化测定。
石飞云刘树兴但俊峰夏银
关键词：鸡蛋乳酸菌发酵正交试验乳酸饮料
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共1页<1>
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