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冯敏

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：四川农业大学食品学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇生物学
  • 1篇生物学特性
  • 1篇戊糖乳杆菌
  • 1篇细菌素
  • 1篇细菌素乳酸菌
  • 1篇广谱

机构

  • 1篇四川农业大学

作者

  • 1篇刘书亮
  • 1篇敖灵
  • 1篇刘冬香
  • 1篇冯敏

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
肉源产广谱细菌素乳酸菌的筛选及其细菌素特性研究被引量：15
2008年
从四川腊肉、香肠中分离的91株乳酸菌,经过打孔法初筛、牛津杯法复筛(排除酸、过氧化氢干扰以及胰蛋白酶、木瓜蛋白酶处理)得到1株广谱细菌素产生菌C50-6,经鉴定为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)。研究了该菌株产细菌素的最适培养条件为:MRS培养基起始pH6.0,30℃静置培养36h;该细菌素具有较好的热稳定性;显示活性pH值范围为2.0～4.5;对胰蛋白酶和木瓜蛋白酶敏感,而对蛋白酶K和胃蛋白酶敏感性差。
敖灵冯敏刘书亮刘冬香
关键词：戊糖乳杆菌细菌素生物学特性
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共1页<1>
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