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叶珊珊

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：内蒙古农业大学理学院更多>>
发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇银木
  • 1篇色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇萝卜
  • 1篇金银木
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素

机构

  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇付忠实
  • 1篇李蜀眉
  • 1篇盛显良
  • 1篇叶珊珊

传媒

  • 1篇内蒙古农业大...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
金银木果中胡萝卜素的提取及性能的研究被引量：3
2012年
采用正交试验研究金银木果中胡萝卜素的提取条件,并对色素的稳定性进行了初步的探讨。结果表明,以氯仿为浸提液、料液比1:6、超声处理15min,提取效果最好。色素在pH=4～9、及温度在20℃～70℃都有较好的稳定性。常用食品添加剂对色素的影响不大。但色素对光的稳定性较差,Fe3+对色素影响较大。
李蜀眉付忠实叶珊珊盛显良
关键词：色素稳定性
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