孙敏甜
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 花生红衣多酚的乙醇提取及清除DPPH自由基能力的研究被引量：7
- 2012年
- 花生红衣是花生加工产业的副产物,含有多种多酚物质,如白藜芦醇、原花青素等,是一种天然的抗氧化剂。本文研究了花生红衣多酚的乙醇提取工艺条件及清除DPPH自由基的能力。选择浸提乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比四个因素进行单因素实验,然后通过正交试验进一步优化提取条件。结果表明,乙醇提取花生红衣多酚的最优工艺条件为:乙醇浓度40%,提取温度50℃,提取时间75min,料液比1:40。在此条件下提取的花生红衣多酚含量可达12.37%。清除DPPH自由基能力的实验结果表明,花生红衣多酚对DPPH自由基的清除能力强于同浓度的维生素C和维生素E,但次于TBHQ。本文可为花生红衣多酚的开发利用提供参考。
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- 关键词：花生红衣多酚清除自由基
- 酶法制备花生油甘油二酯研究被引量：6
- 2012年
- 以花生油为原料,采用脂肪酶不完全水解甘油三酯制备甘油二酯,研究脂肪酶添加量、反应温度、反应时间及水添加量对制备甘油二酯影响。通过正交试验得出脂肪酶不完全水解制备甘油二酯最佳条件为:酶添加量20 U/g(占油重)、水添加量15%(占油重)、反应时间2.5 h、反应温度40℃,在此条件下制备甘油二酯,其含量可达57.84%。
- 吴克刚孙敏甜柴向华
- 关键词：花生油甘油二酯脂肪酶
