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张莉
作品数:
2
被引量:8
H指数:2
供职机构:
西南民族大学生命科学与技术学院
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发文基金:
中央高校基本科研业务费专项资金
公益性行业(农业)科研专项
国家公益性行业科研专项
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
陈炼红
西南民族大学生命科学与技术学院
钟红梅
西南民族大学生命科学与技术学院
李键
西南民族大学生命科学与技术学院
张岩
西南民族大学生命科学与技术学院
孙青
西南民族大学外国语学院
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张莉
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年份
1篇
2017
共
2
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牦牛乳与犏牛乳脂肪酸组分比较分析
被引量:5
2017年
为了分析比较牦牛乳与犏牛乳脂肪酸组分,试验采用气相色谱法进行脂肪酸成分及其含量测定,通过SPSS软件对测定结果进行分析。结果表明:牦牛乳和犏牛乳均含有42种脂肪酸组分,但含量不同,相对含量较高的脂肪酸是棕榈酸、硬脂酸、顺-9-十八碳烯酸和肉豆蔻酸;牦牛乳组分更接近脂肪酸营养价值的指标;牦牛乳多不饱和脂肪酸和短链脂肪酸均明显高于犏牛乳。两种乳均含有丰富的脂肪酸,但牦牛乳的含量比例更为理想,营养价值相对较高。
张莉
张岩
李键
钟红梅
孙青
陈炼红
关键词:
牦牛乳
脂肪酸
营养价值
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