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熊书利

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划浙江省科技厅新苗人才计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇透明质酸
  • 1篇鱿鱼
  • 1篇相对分子质量
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇降解
  • 1篇降解产物
  • 1篇保湿

机构

  • 1篇宁波大学

作者

  • 1篇杨文鸽
  • 1篇卢佳芳
  • 1篇陈小芳
  • 1篇代琼
  • 1篇赵月月
  • 1篇熊书利

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鱿鱼眼透明质酸及其降解产物的抗氧化和保湿作用被引量：14
2012年
以鱿鱼眼中提取的透明质酸及其降解产物为研究对象,测定不同相对分子质量(Mr)透明质酸的保湿作用以及对Fe3+的还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基(.OH)的清除能力。结果表明:透明质酸及其降解产物的保湿性均优于甘油,随着Mr的增加,保湿能力逐渐增强,其中HA-2组分保湿率达到92.66%;不同Mr的透明质酸均有一定的抗氧化作用,其抗氧化活性随着Mr的降低而增大,Mr为6000以下的透明质酸表现出较强的清除自由基能力,而未降解的透明质酸组分HA-1和HA-2的抗氧化能力较弱。
代琼杨文鸽陈小芳赵月月熊书利卢佳芳
关键词：透明质酸相对分子质量保湿抗氧化作用
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共1页<1>
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