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范玉婷

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇强脉冲电场
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素C
  • 1篇脉冲电场
  • 1篇灭菌
  • 1篇灭菌效果
  • 1篇高强脉冲电场
  • 1篇PEF
  • 1篇橙汁

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇李云
  • 1篇刘燕燕
  • 1篇曾新安
  • 1篇杨星
  • 1篇范玉婷

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高强脉冲电场和热处理对橙汁维生素C影响比较被引量：10
2009年
采用自行研制的脉冲电场设备,比较研究了脉冲电场和热处理对橙汁的灭菌效果和维生素C含量的影响情况。结果表明:在保持橙汁温度比较低的条件下(小于60℃),25kV/cm脉冲场强的灭菌效果能够达到国家卫生标准,维生素C保留率为86.6%,比90℃热处理10min后维生素C的保留率高出24.4%。
曾新安刘燕燕李云杨星范玉婷
关键词：灭菌效果
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共1页<1>
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