您的位置： 专家智库 > >

吴杰

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：东北林业大学林学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇越橘
  • 1篇笃斯
  • 1篇笃斯越橘
  • 1篇抗氧化
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇活性
  • 1篇活性评价

机构

  • 1篇东北林业大学

作者

  • 1篇王萍
  • 1篇郑影
  • 1篇谷思云
  • 1篇吴杰
  • 1篇刘晓娜

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
笃斯越橘产品花色苷抗氧化活性评价被引量：2
2012年
对笃斯越橘不同产品花色苷的抗氧化活性进行了研究。首先用60%乙醇提取笃斯越橘产品花色苷,再用AB-8大孔树脂分离,pH示差法测定花色苷含量,最后采用.OH和DPPH.体系对笃斯越橘产品的抗氧化活性和规律性进行了测定和比较。结果表明,花色苷的抗氧化活性和花色苷含量成显著正相关。果酱类产品中花色苷含量最高;不同笃斯越橘产品中花色苷抗氧化能力不同。清除.OH的IC50最小的为8.83μg/mL,最大的为43.24μg/mL;清除DPPH.的IC50最小的为10.48μg/mL,最大的为20.40μg/mL。
吴杰郑影谷思云王萍刘晓娜
关键词：花色苷抗氧化
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0