王志伟
- 作品数：15 被引量：41H指数：4
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 用rpsL基因突变实验评价丙烯酰胺致突变性的方法初探
- 2010年
- 采用rpsL基因突变实验对丙烯酰胺的致突变性进行了初步研究。实验设0.05、0.10、0.25、0.50、1.00 mg/mL 5个丙烯酰胺的剂量组和阴性、阳性对照组。结果发现,丙烯酰胺剂量组的突变频率与阴性对照组相比均有显著差异,并且有剂量效应关系,表明丙烯酰胺可诱发rpsL位点的突变。由于rpsL突变实验自发突变背景水平低、灵敏度高,因此rpsL突变实验有望成为食品和医药领域中致癌物快速检测的有效工具。
- 刘清岱王志伟安红杰张治洲
- 关键词：丙烯酰胺致突变性
- 单壁碳纳米管对长片段聚合酶链式反应(PCR)增效机理的初步研究被引量：1
- 2012年
- 为了开发新型基因扩增技术,采用两步PCR(two-step PCR)和rpsL保真度实验等方法,对单壁碳纳米管(single-wall carbon nanotube,SWCNT)在长片段PCR反应中的增效机理进行研究.结果表明:在长片段PCR反应中,单壁碳纳米管最适工作质量浓度为0.8,mg/mL;单壁碳纳米管可以在较短的延伸时间增加扩增产物产量,提高DNA聚合酶的反应效率;通过rpsL保真度实验显示,对照组PCR产物的错误率为5.32×10–6,而实验组的错误率仅为2.39×10–6.
- 刘清岱王志伟李光壁王玉荣安红杰
- 关键词：PCR单壁碳纳米管保真度
- 影响长寿的局部基因网络模型及其与营养代谢模块的相关性被引量：2
- 2009年
- 利用酵母、线虫等模式生物寿命相关基因及其与人类基因的同源性构建了人类寿命相关的局部基因网络。该局部网络包含了mTOR signaling pathway,Insulin signaling pathway,MAPK signaling pathway等信号传导通路,包含了大约17个基因。进一步分析发现该局部网络主要耦联的营养代谢模块是氨基酸代谢、多糖代谢、能量代谢和脂类代谢。
- 王芸李澎鹏王津倩王志伟张治洲
- 紫甘薯花色苷生产中紫薯蛋白的分离与富集被引量：4
- 2011年
- 为了将紫甘薯色素提取液中的花色苷与蛋白分离,选择不同型号的大孔吸附树脂对紫甘薯色素提取液进行了吸附与解吸实验,筛选出特异性吸附提取液中色素的树脂。并利用大孔吸附树脂对流出液中紫甘薯蛋白进行富集。实验结果表明:ADS-7型树脂能有效将提取液中的花色苷与蛋白分离,分离程度达70%以上;流出液以1 BV/h、2 mg/mL流经树脂D3520,以pH值为3.0,浓度80%,4倍柱床体积的乙醇为洗脱剂,洗脱流速0.8 BV/h,紫甘薯蛋白得率在60%以上。
- 吕晓玲刘迎旺王志伟陶东川温娟
- 关键词：大孔树脂
- 食品工业中碳排放不确定性研究被引量：2
- 2016年
- 食品工业中的碳排放已经得到更多的关注,但是对于碳排放不确定性的研究相对较少。中国主食传统生产工艺具有效率低、能耗高的特征,开发新工艺改善生产效率特别是节能减排在目前环境日益恶化的情况下则显得尤为重要,因此,本文基于蒙特卡洛抽样方法,假设两种碳排情景,分析了中国主食包子的单位产品在新旧工艺下的二氧化碳排放情况。结果表明在不同碳排放情景下,单位产品碳排放的绝对差异波动范围较大,但其相对碳排减少量都约为30%,并且其不确定性较小,即变化范围小,所得结论可靠。此外,虽然蒸制过程所需能耗是速冻过程的约四倍,但由于天然气和电力碳排放因子的差异,这两个工艺过程的二氧化碳排放量非常类似。
- 杨松田玮魏来王志伟周中凯付水胜王德生储玉玲
- 关键词：碳排放不确定性蒙特卡洛模拟节能减排
- 一个合成基因网络的电路模型构建
- 2011年
- 在系统生物学研究中,使用已熟知的工程技术来研究基因网络的行为是公认的有效方法.本文基于一个与细胞振荡放大有关的合成基因网络模型,构建了它的电路模型.使用非线性电路设计方法来维持原模型的非线性特性.分别使用运算放大器方法和MOSFET晶体管方法构建了两种电路模型,并进行了简单比较.结果可为利用电路模型研究更复杂的基因网络提供了一种可能性.
- 李光壁孟令贞刘清岱张芹王志伟
- 关键词：基因网络电路工程化非线性
- 两系不育系P88S育性转换的积温模型构建被引量：2
- 2011年
- [目的]构建两系不育系水稻P88S育性转换的积温模型。[方法]对2005年和2006年P88S在海南育性转换的试验数据进行分析。[结果]发现P88S在气温在26～28℃之间的可育性是由温度的绝对值和温度的累积效应决定的,并得到了1个基于双稳态的温度累积效应模型。[结论]利用积温模型可以有效地说明两系不育系春秋季育性转换温度的不对称性,即从可育转换为不育需要更高的温度,从不育转换为可育则需要更低的温度,并说明影响水稻育性的因素可能存在累加效应。
- 王志伟吉达维张芹华泽田
- 关键词：两系不育系育性积温双稳
- 不同支链比例玉米淀粉脱支重结晶后的组分变化被引量：4
- 2019年
- 本文以高直链(65%直链)、普通(28%直链)、95%支链和蜡质(99%支链)的玉米淀粉为研究对象,通过普鲁兰酶脱支增直后常温老化,以上清液和沉淀物两个组分,采用扫描电镜(SEM)、激光粒度仪、红外光谱(FTIR)、差示扫描量热仪(DSC)、X-射线衍射图谱(XRD)、热重分析仪多方面表征,分析不同支链比例对重结晶上清液和沉淀的形貌大小、结晶结构、热性质等方面的影响。结果表明:重结晶上清液得率随着支链比例升高呈上升趋势,而沉淀得率呈下降趋势;扫描电镜和激光粒度仪显示随着支链比例的升高,上清液粒度增大,沉淀粒度减小。FTIR、DSC和XRD表明,随着支链比例的升高,上清液的结晶区和结晶区所占总体的(结晶区和非结晶区)比例增大,而沉淀的结晶区和结晶区所占总体的比例减小。热重分析显示上清液的热稳定性随着支链比例的升高呈上升趋势,而沉淀的热稳定性则是随着支链比例的升高而降低。
- 王志伟王喆周中凯
- 关键词：玉米淀粉重结晶
- 纳米碳粉和碳管对大肠杆菌抗紫外伤害的研究被引量：2
- 2010年
- [目的]研究碳纳米材料在紫外条件下对微生物细胞的生物学效应。[方法]以pUC19质粒的大肠杆菌(E.coli)为材料,研究多壁纳米碳管、纳米碳粉在不同紫外强度下对微生物存活率的影响。[结果]通过不同时间的紫外照射试验表明,加入纳米碳管可以有效增加存活菌落数目,而加入纳米碳粉也能提高微生物的存活率。[结论]碳纳米材料能够提高微生物在紫外条件下的生存率。
- 王志伟刘清岱荆玮张治洲
- 关键词：纳米碳粉纳米碳管抗紫外大肠杆菌
- 集约化新工艺在含馅蒸制面食生产中节能效果的评价
- 2016年
- 以中国常见主食包子为研究对象,在天津狗不理食品有限公司的原有间歇式工艺生产线和集约化新工艺生产线上采集相关数据.基于关键参数,通过计算比较了新老生产线的能耗.结果表明:相比老生产线,新生产线在蒸制环节采用螺旋蒸制技术后,能量初次利用效率从63%,提高到89%,;在冷冻环节,通过建立标准化预冷库和使用螺旋冷冻线等自动化设备,速冻装置的能量利用效率从65%,提高到94%,.考虑关键环节简单估计,新生产线单位产品能耗降低接近30%,.结果说明集约化改造对于食品企业节能减排有一定的示范和推广作用.
- 王志伟张颖慧王德生储玉玲周中凯
- 关键词：节能面食蒸制速冻
