赵越
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 供职机构：东南大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 槐角黄酮抗油脂氧化作用被引量：3
- 2013年
- 采用烘箱强化贮藏法,研究槐角黄酮的抗油脂氧化作用。以TBHQ为阳性对照,研究槐角中黄酮化合物在大豆油中的抗氧化作用,并比较柠檬酸和维生素C(VC)与提取物复配后的抗氧化效果。结果表明,随着槐角黄酮添加量的增加,POV值呈下降趋势,诱导时间和PF值则呈递增趋势。其中当添加量增加到0.01%时,其具有与TBHQ相当的抗氧化能力,当添加量继续增大到0.025%,抗氧化作用则比TBHQ更强。柠檬酸和VC与槐角黄酮联合使用时存在协同作用。槐角黄酮具有良好的抗油脂氧化作用。
- 薛畅敏申艳艳赵越
- 关键词：槐角黄酮化合物自由基过氧化值
- 槐角黄酮的体外抗氧化活性研究被引量：14
- 2013年
- 选用回流法提取槐角中黄酮类化合物,采用DPPH.法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲法,测定了槐角黄酮对DPPH.、O2-.、.OH的清除率,并与维生素C(VC)比较,进行槐角黄酮的体外抗氧化活性研究。结果表明,槐角黄酮具有一定的抗氧化能力,在一定浓度范围内,清除自由基能力与其浓度呈正相关性。与阳性对照VC相比,槐角黄酮对DPPH.的清除作用较弱,IC50为0.0192mg/mL;而对O2-.、.OH的清除作用较强,IC50分别为0.0127、0.0160mg/mL。这表明槐角黄酮具有一定的抗氧化能力。
- 陈明珠申艳艳赵越秦伟何杰宇许茜
- 关键词：槐角黄酮抗氧化活性
