2024年8月20日
星期二
|
欢迎来到南京江宁区图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
黄旭日
作品数:
1
被引量:40
H指数:1
供职机构:
华南理工大学轻工与食品学院
更多>>
发文基金:
中央高校基本科研业务费专项资金
广东省高校优秀青年创新人才培养计划项目
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
关基香
华南理工大学轻工与食品学院
罗发兴
华南理工大学轻工与食品学院
张斌
华南理工大学轻工与食品学院
黄强
华南理工大学轻工与食品学院
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
主题
1篇
淀粉
1篇
玉米淀粉
1篇
直链
1篇
直链淀粉
1篇
体外消化
1篇
米淀粉
机构
1篇
华南理工大学
作者
1篇
黄强
1篇
张斌
1篇
罗发兴
1篇
黄旭日
1篇
关基香
传媒
1篇
食品与发酵工...
年份
1篇
2010
共
1
条 记 录,以下是 1-1
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
不同直链含量玉米淀粉结晶结构及其消化性研究
被引量:40
2010年
对4种不同直链/支链淀粉含量玉米淀粉的结晶结构和形态学进行研究,并采用Englyst法对4种淀粉进行体外消化模拟试验,探索了淀粉结构与消化性质的关系。高支(蜡质和普通)和高链(HylonⅤ和HylonⅦ)玉米淀粉分别属于A型和B型结晶结构,其消化机理对应为"由内向外(inside-out)"和"由外向内(exo-pitting)"消化类型。高支玉米的慢消化淀粉(SDS)含量较高,而高链玉米淀粉的抗性淀粉(RS)含量远高于高支淀粉。
张斌
罗发兴
黄强
黄旭日
关基香
关键词:
玉米淀粉
直链淀粉
体外消化
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张