罗发兴
- 作品数：188 被引量：1,236H指数：20
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技攻关计划广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究(Ⅰ)——糊的性质被引量：51
- 2001年
- 采用Brabender粘度仪、分光光度计、旋转粘度计等现代分析仪器 ,研究了高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠糊的流变性质、糊的粘度性质、糊的凝沉性质、糊的透明度和糊的冻融稳定性等理化性质 。
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- 关键词：酯化淀粉流变性质
- 低聚果糖——一种新型的功能性食品基料被引量：4
- 2002年
- 介绍了低聚果糖作为新型功能性食品基料的优异性能.并旦对其安全性进行了评价;较详细地介绍了低聚果糖的酶法生产及其在食品中的应用情况。在此基础上对低聚果糖的应用前景进行了一些展望。
- 阳元娥罗发兴
- 关键词：低聚果糖功能性食品基料保健食品
- 淀粉吸附载体的制备方法
- 本发明涉及一种淀粉吸附载体的制备方法包括：淀粉原料用水调成浓度为40～82%质量，置于密闭容器，在60～120℃下处理1～24小时，冷却至室温；加水配成15～50%质量的淀粉乳，调节pH值至4.0～6.5，加入淀粉酶30...
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- 文献传递
- pH对含天然多聚糖基生物凝胶膨胀特性的影响
- 2005年
- 研究了pH对含天然多聚糖基生物凝胶结构及响应特性的影响．结果表明，含天然多聚糖基的生物凝胶在pH=7时，膨胀率达到最大；在pH=4～7时，通过调节pH可使接枝胶的膨胀和收缩反复进行多次。
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- 辛烯基琥珀酸淀粉钠的制备及其结构表征被引量：31
- 2004年
- 研究了辛烯基琥珀酸淀粉钠(SSOS)的生产方法,并采用红外光谱仪对产品的结构进行了分析。实验结果表明,蜡质玉米淀粉经辛烯基琥珀酸酐(OSA)处理后,产品的取代度为0 017,反映在光谱图上1724cm-1和1565cm-1处产生了新的吸收峰,608cm-1处的吸收峰加强,这些都是OSA基团的特征峰。在制备低黏度SSOS时,α 淀粉酶作用酯化淀粉后产品的DE值(dextroseequivalent)为2 5～6 4,再经糖化酶作用后产品的DE值为14 5～37,可根据最终产品的DE值要求来确定酶的用量以及是否用糖化酶。
- 罗发兴黄强扶雄
- 关键词：玉米淀粉淀粉酯辛烯基琥珀酸酐
- 低聚果糖制备的研究进展被引量：1
- 2002年
- 对近年来国内外生产低聚果糖所用的酶和产酶菌种 ,酶、细胞和菌丝体的固定化技术 ,固定化载体及高纯度低聚果糖制备的研究进展进行了综述 .在此基础上指出 :在低聚果糖的制备过程中 ,主要应考虑降低生产低聚果糖时的葡萄糖生成量、寻找高酶活力菌株、研究简便的固定化方法、寻找更加适宜且廉价的固定化载体 .
- 阳元娥罗发兴
- 关键词：低聚果糖果糖基转移酶固定化
- 超声波处理对蜡质玉米淀粉糊流变性质的影响被引量：7
- 2008年
- 研究了超声波处理前后蜡质玉米淀粉的流变性质变化。采用超声波对含水量70%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用旋转黏度计对处理前后的淀粉糊特性进行研究。结果表明,不同超声功率处理的蜡质玉米淀粉糊均为假塑性流体;超声处理的蜡质玉米淀粉糊表观黏度随剪切速率的升高而降低,随着体系浓度增高,剪切稀化增强;超声处理的淀粉糊其触变性随超声功率的增大而减小。
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- 关键词：超声波蜡质玉米淀粉流变特性
- 一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法
- 本发明公开了一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法。该方法先用水将淀粉配制淀粉乳，将淀粉乳通过泵送方式在管道和反应罐之间循环，在物料循环的管道上通过钳式超声发生器对物料施加超声场，超声频率为15～25KHz，超声强度为0.05...
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- 文献传递
- 淀粉预处理对酶法制备多孔淀粉影响被引量：3
- 2007年
- 多孔淀粉制备原料有玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等,在制备过程中,淀粉原料某些性质变化对多孔淀粉性质有一定影响,不同原料、或同一原料不同处理方式都会影响多孔淀粉形成;有效预处理方法对改变淀粉原料性质,提高多孔淀粉生产效率,降低生产成本,改善多孔淀粉性质十分重要。该文对淀粉不同处理方式对多孔淀粉影响进行综述。
- 杨景峰罗志刚罗发兴黄强
- 关键词：淀粉多孔淀粉变性淀粉
- 淀粉基补锌营养强化剂的制备方法
- 本发明公开了淀粉基补锌营养强化剂的制备方法。该方法先将淀粉原料用乙酸-乙酸钠缓冲液配成淀粉乳，加入淀粉酶，在30～55℃温度下反应4～30小时，中和到pH至6.0～6.5，洗涤、干燥，粉碎后得酶解淀粉；将得到的酶解淀粉用...
- 罗志刚扶雄罗发兴
- 文献传递
