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冯赛男
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
华南农业大学食品学院
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发文基金:
广东省农业科技攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
李娇娇
华南农业大学食品学院
余小林
华南农业大学食品学院
顾苗青
华南理工大学轻工与食品学院
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脱苦
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顾苗青
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冯赛男
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1篇
食品与机械
年份
1篇
2013
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活性炭-超声波联合处理对蜜柚果汁脱苦效果的研究
被引量:5
2013年
以梅州蜜柚为试验材料,比较传统的活性炭吸附法与活性炭-超声波联合两种处理方法的脱苦效果。结果表明:活性炭-超声波联合处理对柚皮苷的去除率高于活性炭单一处理;通过响应面优化得出活性炭-超声波联合处理的最佳工艺参数为活性炭添加量1.8%、处理温度45℃、处理时间38 min、超声功率120 W,柚皮苷脱除率平均值为83.57%,RSD(n=5)为0.9%,与理论预测值(83.63%)相比误差仅为0.06%;处理后柚子汁的糖、酸、VC含量有所下降。
顾苗青
冯赛男
余小林
李娇娇
关键词:
活性炭
超声波
脱苦
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