姚轶俊
- 作品数：40 被引量：128H指数：7
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 一种菜籽抗炎肽的分离纯化方法
- 本发明提供了一种菜籽抗炎肽的分离纯化方法，包括以下步骤：菜籽脱脂处理后，通过碱提酸沉获得菜籽蛋白；用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解菜籽蛋白；通过3K的超滤膜，收集小于3K的组分；通过葡聚糖凝胶柱分离，得到若干组分，收集具...
- 王立峰袁强姚轶俊殷实徐斐然鞠兴荣
- 文献传递
- 薏米中多酚化合物的分离纯化及抗氧化活性分析被引量：17
- 2017年
- 利用葡聚糖凝胶将薏米中两类多酚类物质进行分离纯化,从而得到6个不同的组分。采用Folin-Ciocalteu法测定该6个组分总酚含量,采用氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、过氧化氢自由基清除能力(peroxyl radical scavenging capacity,PSC)和细胞内抗氧化能力(cellular antioxidant activity assay,CAA)分析法测定所得6个组分抗氧化能力。在所得的6个组分中选择抗氧化活性最强的3个组分进行半制备,可制得4种薏米多酚纯化物,并测定其4种纯化物的抗氧化活性。结果发现,所分离的6个组分中,薏米中的多酚主要存在于组分2、组分3及组分5中,其总酚含量分别为(30.56±2.25)、(17.40±2.76)、(25.18±1.10)mg GAE/100 g薏米粉末,结合型酚类化合物占薏米总酚含量1/3以上。组分2、组分3及组分5薏米多酚的抗氧化能力较强。经过半制备液相得到的4种多酚纯化物质分别为N_1,N_5-双(对香豆酰)亚精胺、对香豆酸、阿魏酸及芦丁,其中N_1,N_5-双(对香豆酰)亚精胺为游离型多酚的主要物质,而阿魏酸为结合型多酚的主要物质,但在游离型多酚中也有少许存在。4种酚类化合物均具有强抗氧化活性,是薏米中多酚类物质发挥抗氧化作用的主要活性成分。
- 张怡一徐茜陈琳姚轶俊鞠兴荣王立峰
- 关键词：薏米多酚分离纯化抗氧化活性
- 月桂叶油树脂的提取及呈香物质分析被引量：4
- 2016年
- 采用正交试验法优化月桂叶油树脂超临界CO_2萃取工艺条件,用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术和电子鼻技术分析鉴定超临界萃取、水蒸气蒸馏以及乙醇萃取所得油树脂差异。结果表明:超临界CO_2萃取的最佳条件为萃取压力22 MPa、萃取温度50℃、萃取时间2 h,此条件下月桂叶油树脂得率平均为2.12%。经GC-MS分析,超临界CO_2萃取所得油树脂鉴定出致香成分66种,主要成分为乙酸松油脂(20.38%)、1,8-桉油醇(19.88%)、木香烃内酯(5.61%)、丁香酚甲醚(3.41%)、芳樟醇(2.57%)等;水蒸气蒸馏所得油树脂鉴定出的致香成分为42种,其中主要成分为1,8-桉油醇(20.99%)、乙酸松油脂(19.34%)、丁香酚甲醚(2.56%)、去氢夙毛菊内酯(2.36%)、α-松油醇(2.17%)等;乙醇萃取所得油树脂鉴定出的致香成分为24种,主要成分为1,8-桉油醇(15.33%)、4-蒈烯(10.75%)、乙酸松油脂(10.22%)、去氢夙毛菊内酯(10.09%)、木香烃内酯(2.62%)等。由电子鼻主成分分析与雷达图谱可以看出,不同的提取工艺所得到的月桂叶油树脂致香成分差异较大。
- 钱源姚轶俊殷实袁强鞠兴荣王立峰
- 关键词：水蒸气蒸馏超临界CO2萃取气相色谱-质谱法电子鼻
- 菜籽蛋白水解物的分离纯化及抗肿瘤活性研究被引量：3
- 2019年
- 本研究将菜籽蛋白通过碱性蛋白酶-风味蛋白酶分步酶解制备得到菜籽蛋白水解物(RPH),在经过超滤、葡聚糖凝胶柱(SephadexG-15)以及半制备液相(RP-HPLC)分离纯化得到各级分离组分。采用MTT比色法分析菜籽蛋白水解物各组分RPHs(MW<1ku)对人体肝癌细胞HepG2、乳腺癌细胞MBA-MD-231及人体结肠癌细胞Caco-2的体外抗增殖活性。当RPHs质量浓度为50~1000μg/mL时,RPHs对HepG2细胞、MBA-MD-231细胞及Caco-2细胞均有一定的抑制作用,且抑制效果与样品浓度之间呈现出剂量依赖性;其中,HepG2细胞对RPHs的作用最为敏感。经SephadexG-15凝胶柱分离后得到2个洗脱峰,收集并测定其活性,发现组分RPHs-F2具有更强的抗肿瘤细胞增殖活性;再进一步对其经半制备液相分离得到的组分进行体外抗增殖活性分析发现,除组分RPHs-F2-4外,其他3个分离组分都具有显著的抑制作用,而组分RPHs-F2-3对HepG2细胞具有最高的体外增殖抑制率,当作用质量浓度为1000μg/mL时,抑制率为(51.53±5.59)%。因此认为菜籽蛋白酶解物分离组分RPHs-F2-3具有较好的抗肿瘤活性,可以作为功能性成分用于抗肿瘤相关的功能食品及保健品的开发。
- 姚轶俊姚轶俊鞠兴荣王立峰
- 关键词：分离纯化抗肿瘤活性
- 薏米的营养价值及应用最新研究进展被引量：4
- 2022年
- 薏米是我国最古老的作物之一,作为一种传统健康食品,薏米营养价值很高,被誉为“禾本科植物之王”。目前研究发现薏米能够抗肿瘤、降低血糖水平、降低血压,还有助于消化、镇痛、抗炎、清热消暑、美容等,具有很高的营养价值。同时薏米已经广泛应用于临床、化妆品的研发以及各类食品的加工生产中。综述了薏米蛋白、薏米多糖、薏米油、薏米多酚及其他活性成分、生理功能及其在工业中的最新应用情况,旨在为薏米的多维度利用以及薏米产业的高质量发展提供理论参考。
- 王立峰姚猛秦博闻姚轶俊
- 关键词：生物活性
- 一种N1,N5‑双(对香豆酰)亚精胺的提取方法
- 本发明公开了一种N1,N5‑双(对香豆酰)亚精胺的提取方法，提高了N1,N5‑双(对香豆酰)亚精胺的提取率及纯度。包括：（1）薏米粉碎脱脂，（2）脱脂薏米粉离心提取，（3）旋转蒸发冷冻干燥，（4）采用大孔树脂梯度洗脱分离...
- 王立峰徐茜姚轶俊陈琳李枝芳鞠兴荣
- 文献传递
- 3种功能性甜味剂对大米蒸煮品质和消化特性的影响被引量：8
- 2019年
- 为提高米饭蒸煮品质、延缓米饭回生和改善米饭消化性能,比较不同质量分数低聚果糖、山梨糖醇和麦芽糖醇3 种低能量甜味剂对大米浸泡吸水率、直链淀粉比例、硬度、微观结构、晶体结构、热特性及消化特性等指标的影响。结果表明,3 种甜味剂处理均能够提高大米的吸水率,降低米饭的硬度。此外,低聚果糖、山梨糖醇和麦芽糖醇处理均能降低米饭的体外消化水解率。其中,1.6%低聚果糖处理的大米在浸泡25 min时吸水率提高了11.18%,直链淀粉比例、糊化焓值和放置24 h后硬度分别降低了7.36%、22.91%和21.79%,且与其他处理相比,显著降低了糊化焓值和结晶度,并表现出较好的微观结构和抗回生性。该研究为大米精深加工与方便米饭产品开发提供依据。
- 裴斐倪晓蕾仲磊杨文建姚轶俊马宁方勇胡秋辉
- 关键词：低聚果糖山梨糖醇麦芽糖醇蒸煮品质消化率
- 碾磨程度对大米特征组分和米粉品质特性的影响被引量：8
- 2019年
- 通过测定不同碾磨程度下大米粉的组成含量、X射线衍射、糊化、流变和凝胶质构和结构特性,发现随着碾磨程度增加,大米粉的蛋白质含量从(11.24±0.06)%降到(7.89±0.27)%,直链淀粉含量从(8.51±0.27)%增加到(25.93±2.42)%,米粉中淀粉的XRD吸收峰增强。糊化峰值黏度从(2025.0±169.2)cp增加到(4847.0±140.5)cp,糊化温度从(71.82±0.67)℃下降到(70.10±0.04)℃,米粉糊的黏度和弹性增加而流动性降低,凝胶微观结构区域均匀紧密。说明碾磨能够降低大米粉的蛋白质含量,增加直链淀粉含量且对大米粉的糊化和短期老化有促进作用,促进作用均随碾磨程度增加而加强。
- 王立峰张磊姚轶俊姚轶俊徐斐然王红玲
- 关键词：大米糊化凝胶
- 菜籽抗氧化肽WDHHAPQLR的环境稳定性研究被引量：14
- 2019年
- 本实验以DPPH·自由基清除活性、Fe 2+-螯合金属离子能力为指标来考察温度、酸碱度、食品配料成分、金属离子、防腐剂和人工胃肠液等环境因素对菜籽抗氧化肽(WDHHAPQLR)稳定性的影响。结果表明:随着温度的升高,抗氧化肽的活性逐渐降低,但还是保持在较高水平,但是当温度高于60 ℃时,菜籽抗氧化肽的活性显著降低,温度为100 ℃时,Fe 2+-螯合金属离子能力活性保持率仅在30%左右。强酸和强碱环境对抗氧化肽的稳定性影响较大,当溶液的pH 值在6.0~8.0范围内时,活性较为稳定。抗氧化肽溶液的活性随着食盐浓度的增大而有所降低,当食盐的浓度达到8%时,抗氧化肽的活性保持率为86.33%。蔗糖质量分数在2%~8%范围内时,菜籽抗氧化肽的活性随蔗糖含量的增加而显著下降,在蔗糖质量分数达到8%,活性保持率在80%以上。在0.02%~0.16%质量分数范围内,柠檬酸对菜籽抗氧化肽的活性影响不大,其活性保持率均在90%以上。常见的金属离子对菜籽抗氧化肽的稳定性影响不一,Cu 2+和Zn +对菜籽抗氧化肽的DPPH·自由基清除活性和亚铁离子螯合能力的影响最为显著。苯甲酸钠和山梨酸钾对抗氧化肽的稳定性影响不明显,可以在多肽产品中作为防腐剂使用;菜籽抗氧化肽溶液经过胃蛋白酶消化后抗氧化活性显著增加,再经过胰蛋白酶消化后活性大幅度下降。
- 姚轶俊张晶张晶王立峰
- 关键词：菜籽活性稳定性
- 菜籽抗氧化肽WDHHAPQLR吸收、代谢机制及其体外抗氧化活性研究
- 前期通过碱性蛋白酶酶解制备菜籽蛋白水解物,进一步分离纯化得到菜籽抗氧化肽。本研究以具有高抗氧化活性的菜籽肽WDHHAPQLR(RAP)作为目标肽。首先,基于Caco-2细胞单层模拟小肠吸收模型研究RAP小肠吸收机制,采用...
- 徐斐然王立峰鞠兴荣张晶姚轶俊
- 关键词：CACO-2细胞模型体外抗氧化活性
- 文献传递
