姜李雁
- 作品数：4 被引量：32H指数：3
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金国家农业科技成果转化资金宁波市重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 水产品及水发食品中的甲醛检测技术研究被引量：1
- 2010年
- 目的:建立了快速准确检测水产品、水发食品中的甲醛含量的方法和技术。方法:本研究采用微波萃取法和超声波萃取法代替经典的水蒸汽蒸馏法,利用甲醛在酸性条件下与2,4-二硝基苯肼反应生成2,4-二硝基苯腙,利用高效液相色谱法测定甲醛的衍生物。结果:该方法线性关系良好,线性回归方程为Y=1120.13098x+311.61308,线性范围为0.1～10μg/mL,相关系数为0.99801,加标回收率在92.3%～110.2%,用于实际样品测定,结果满意。结论:该方法操作简单、快速、准确、灵敏、适用性强,能满足水产品、水发食品中甲醛的测定。
- 姜李雁李妍妍邵亮亮苏秀榕
- 关键词：高效液相色谱水产品水发食品甲醛
- 地衣芽孢杆菌A产碱性蛋白酶的研究被引量：7
- 2011年
- 研究从经过60Co照射的东海香参水解液中分离出的地衣芽孢杆菌A产碱性蛋白酶的产率、分离纯化与生化特性。经硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析和Sephadex G-75凝胶层析分离纯化后,碱性蛋白酶产率为5.8%;经SDS-PAGE电泳测得其分子质量为35kD。酶的最适反应温度为50℃,最适pH值为11,热稳定性较好。该蛋白酶具有一定的耐氧化能力。
- 张文杰高翔孙静姜李雁丁进锋岳福鹏苏秀榕
- 关键词：碱性蛋白酶分离纯化
- 抗氧化剂对金枪鱼肉冻藏过程中组胺的抑制作用被引量：8
- 2011年
- 利用C18柱、紫外检测器的高效液相色谱建立快速准确检测金枪鱼鱼肉中组胺含量的方法和技术,并对抗氧化剂对金枪鱼储藏过程中组胺产生的抑制作用进行研究。对不同部位的鱼肉采用不同抗氧化剂浸泡处理,检测不同储藏时间下组胺含量的产生和变化。结果表明:该方法的线性回归方程为Y=5.3748X+11.42,线性范围为10～1000μg/mL,相关系数为0.9986,加标回收率为92.0%～111.3%,检出限为3.684μg/mL,用于实际样品测定操作简单、准确灵敏、适用性强、结果满意;经抗氧化剂处理的金枪鱼鱼肉中组胺含量明显低于未经处理的,其中异VC钠和柠檬酸钠混合溶液的浸泡效果最好、VC钠次之、柠檬酸钠最差。抗氧化剂既可以防止金枪鱼鱼肉氧化变黑,又可有效降低组胺的产生。
- 姜李雁王霞王佩郑平安高翔蒋鑫苏秀榕
- 关键词：高效液相色谱组胺金枪鱼抗氧化剂
- 南北养殖仿刺参营养成分的比较被引量：16
- 2013年
- 测定了北方养殖仿刺参(2009年12月取自大连棒棰岛海产有限公司,体质量300～400g)与南移在宁波沿海养殖仿刺参(2010年3月取自宁波象山黄皮岙,体质量300～400g)的营养成分。结果显示,南方养殖仿刺参水分和粗脂肪含量显著高于北方养殖仿刺参,而灰分和粗脂肪含量显著低于北方养殖刺参。南方养殖刺参氨基酸平均含量为(67.00±0.12)g/100g(干质量),高于北方刺参的(52.58±0.11)g/100g,必需氨基酸含量分别为(19.90±0.04)g/100g,(14.38±0.21)g/100g,差异显著;南北刺参的脂肪酸含量分别为1.39%和3.33%,其中不饱和脂肪酸比例分别为(82.74±1.14)%、(78.53±0.67)%。
- 张春丹姜李雁苏秀榕徐静
- 关键词：南移养殖仿刺参营养成分氨基酸脂肪酸
