您的位置： 专家智库 > >

余俊

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇蔬菜水果
  • 1篇水果
  • 1篇糖苷
  • 1篇糖苷酶
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇葡萄糖苷
  • 1篇葡萄糖苷酶
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇Α-淀粉酶
  • 1篇Α-葡萄糖苷...

机构

  • 1篇西华大学

作者

  • 1篇王周
  • 1篇蒲博
  • 1篇焦士蓉
  • 1篇王霄鹏
  • 1篇余俊

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
45种蔬菜水果对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性研究被引量：10
2015年
比较了不同的水果、蔬菜对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用。结果表明,水果中,杏、猕猴桃对α-葡萄糖苷酶的抑制作用明显,柠檬、青提、红富士也具有比较好的抑制作用;蔬菜中洋葱抑制效果好。但整体来看,水果对α-葡萄糖苷酶的抑制效果明显优于蔬菜。不同种类的蔬果对α-淀粉酶抑制作用有所不同,较强的是猕猴桃、芹菜、胡萝卜,总体来看,蔬菜对α-淀粉酶抑制作用优于水果。混合食用果蔬可为降低餐后血糖提供依据。
王周张驰翔蒲博王霄鹏余俊焦士蓉
关键词：Α-葡萄糖苷酶Α-淀粉酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0