王永霞
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：河北工程大学更多>>
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- 常温下壳聚糖处理对冬枣采后生理及保鲜效果的影响被引量：3
- 2013年
- 以河北产冬枣为试材,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对常温下(20±1)℃,相对湿度60%～80%的冬枣贮藏品质和保鲜效果的影响。结果表明:与CK组相比,壳聚糖处理能显著抑制果实烂果率和失重率的变化(P<0.01),延缓果实硬度和维生素C含量的下降(P<0.05),抑制果实呼吸速率的变化(P<0.05)。其中,以2.0g/100mL壳聚糖处理的冬枣贮藏品质最优,贮藏25d,烂果率仅为43.3%,失重率和呼吸速率分别为7.36%和98.3mg(CO2)·g-1·h-1,果实硬度和维生素C含量分别为9.23kg/cm2和2.42mg/g。
- 刘会珍王永霞刘桂英
- 关键词：冬枣常温贮藏贮藏品质保鲜效果
- 不同处理对冬枣贮藏品质的影响被引量：6
- 2013年
- 为探索不同处理对冬枣贮藏品质的影响,以河北冬枣为试材,研究了壳聚糖处理（2 g/l00mL）、热水处理（50℃,20min）,以及两者结合处理对冬枣常温下[（20±1）℃,相对湿度60％～80％）]贮藏品质的影响.结果表明：与CK相比,各处理均能抑制果实烂果率和失重率的变化（P＜0.01）,延缓果实硬度和Vc含量的下降,抑制果实呼吸速率的变化（P＜0.05）.其中,壳聚糖（2 g/l00mL）＋热水处理（50℃,20min）保鲜效果最优,能有效地保持冬枣的贮藏品质,延长货架期,该处理贮藏25 d后的果实烂果率仅为40.0％,失重率和呼吸速率分别为6.68％和91.4 mg CO2/（g·h）,果实硬度和Vc含量分别为9.23kg/cm2和2.57 mg/g.
- 刘会珍刘桂英王永霞
- 关键词：壳聚糖热水处理冬枣贮藏
