刘会珍
- 作品数：16 被引量：105H指数：6
- 供职机构：廊坊职业技术学院更多>>
- 发文基金：廊坊市哲学社会科学研究课题河北省教育科学'十一五'规划课题广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 低温下壳聚糖和热水处理对“绿化9号”桃贮藏品质的影响被引量：1
- 2013年
- 以晚熟桃品种"绿化9号"为试材,研究了壳聚糖(2g/100mL)、热水处理(50℃,20min),以及二者复合作用对"绿化9号"桃(0±1)℃低温贮藏下品质的影响。结果表明:与CK相比,各处理组均能缓解低温对桃的冷害,明显抑制果实呼吸速率,延缓果实硬度的下降,减少褐变指数(P<0.05),但对可溶性固形物含量的影响不显著(P>0.05)。其中壳聚糖+热水处理保鲜效果最优,能有效地保持"绿化9号"桃的贮藏品质,延长货架期。
- 刘会珍孙瑞国
- 关键词：壳聚糖热水处理低温贮藏
- 蔬菜腌渍中的安全问题被引量：1
- 2006年
- 李刚刘会珍胡海英
- 关键词：蔬菜腌渍腌制品副食品
- 河北省高职院校职业指导现状调查研究被引量：1
- 2010年
- 本文以河北省6所高职院校为研究对象，从高职学生就业角度出发，就高职学生理想职业取向和就业心态、就业意向等情况进行了调查分析。通过调查、分析高职院校的职业指导现状，充分挖掘各方面积极因素，以期探索出职业指导工作具体的、可操作性的新途径和新方法。
- 刘会珍孙瑞国
- 关键词：高职院校
- 不同保鲜工艺对鸡蛋品质影响的对比研究被引量：7
- 2005年
- 选用过氧乙酸熏蒸法对鸡蛋进行消毒,并选用不同性质的三种保鲜剂处理鸡蛋。通过对常温贮存中鸡蛋四项鲜度指标的测定,发现涂膜剂的性质是影响鸡蛋保鲜效果的主要因素,而灭菌工艺对保鲜效果影响不大。结果表明,最佳保鲜工艺为石蜡直接涂膜,该组鸡蛋在温度25℃,60%～80%相对湿度条件下存放30天,鲜蛋率为100%,相当于对照组鸡蛋贮存6天的品质。
- 刘会珍孙瑞国高振江
- 关键词：鸡蛋涂膜保鲜工艺
- 常温下壳聚糖处理对冬枣采后生理及保鲜效果的影响被引量：3
- 2013年
- 以河北产冬枣为试材,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对常温下(20±1)℃,相对湿度60%～80%的冬枣贮藏品质和保鲜效果的影响。结果表明:与CK组相比,壳聚糖处理能显著抑制果实烂果率和失重率的变化(P<0.01),延缓果实硬度和维生素C含量的下降(P<0.05),抑制果实呼吸速率的变化(P<0.05)。其中,以2.0g/100mL壳聚糖处理的冬枣贮藏品质最优,贮藏25d,烂果率仅为43.3%,失重率和呼吸速率分别为7.36%和98.3mg(CO2)·g-1·h-1,果实硬度和维生素C含量分别为9.23kg/cm2和2.42mg/g。
- 刘会珍王永霞刘桂英
- 关键词：冬枣常温贮藏贮藏品质保鲜效果
- 不同保鲜剂对常温下鸡蛋保鲜效果的影响被引量：16
- 2005年
- 采用壳聚糖、聚乙烯醇、石蜡作为保鲜剂对鸡蛋进行保鲜效果的比较试验,通过对常温贮藏期间鸡蛋各项感官指标和内部品质指标变化的分析发现,上述保鲜剂单独使用时,液体石蜡保鲜效果极显著地优于对照组,聚乙烯醇次之,壳聚糖保鲜效果最差,但仍优于对照组。经液体石蜡涂膜处理的鸡蛋在25℃、60%～80%相对湿度条件下存放30天,鲜蛋率仍为100%,相当于对照组存放6天时的品质,失重率仅为0.73,蛋黄指数为0.37,浓蛋白含量为41.49%,蛋白pH值为7.77。
- 刘会珍高振江
- 关键词：鸡蛋保鲜剂保鲜效果
- 河北省红枣总产量发展历史和现状分析被引量：1
- 2014年
- 以河北省种植业信息网的统计资料为依据，对河北省红枣总产量发展历史与现状进行了分析，以期为河北省红枣产业健康快速发展提供理论依据。结果表明：河北省红枣总产量发展状况经历了2个不同的发展阶段。第1阶段（1973~1996年）为河北省红枣总产量缓慢增长阶段，此期总产量很低，维持在6．5万～21．5万t之间；第2阶段（1997~2010年）为河北省红枣总产量快速增长阶段，此期红枣总产量在28．4万～103．1万t之间。经分析表明，我国红枣主要分布在河北、山东、新疆、陕西、山西、河南、辽宁、甘肃、宁夏和天津等10省市，2010年这10省（市）红枣总产量合计为432．4万t，全国红枣总产量为446．8万t，10省（市）红枣总产量占全国总产量的96．8％，其中河北省红枣产量高达103．1万t，占全国红枣总产量的23．1％，居全国之首。
- 刘会珍赵荣芳陈惠阳
- 关键词：红枣总产量
- 涂膜保鲜对不同蛋龄鸡蛋贮藏品质的影响被引量：5
- 2007年
- 选用0,3,6,10d蛋龄鸡蛋,经涂膜处理,对比不同蛋龄组贮藏品质的变化。结果表明:各组鸡蛋失重率差异不显著(P>0.05);蛋黄系数差异显著(P<0.05);蛋白系数和蛋白pH值差异极显著(P<0.01)。贮存60,0d蛋龄全部为新鲜蛋,失重率1.95%,蛋黄系数为0.32,蛋白系数为0.61,蛋白pH值仅为8.79;3d蛋龄次鲜蛋占84%,散黄蛋占16%;6d蛋龄次鲜蛋占50%,散黄蛋占50%;10d蛋龄全部散黄。
- 刘会珍
- 关键词：鸡蛋涂膜贮藏品质
- 不同处理对冬枣贮藏品质的影响被引量：6
- 2013年
- 为探索不同处理对冬枣贮藏品质的影响,以河北冬枣为试材,研究了壳聚糖处理（2 g/l00mL）、热水处理（50℃,20min）,以及两者结合处理对冬枣常温下[（20±1）℃,相对湿度60％～80％）]贮藏品质的影响.结果表明：与CK相比,各处理均能抑制果实烂果率和失重率的变化（P＜0.01）,延缓果实硬度和Vc含量的下降,抑制果实呼吸速率的变化（P＜0.05）.其中,壳聚糖（2 g/l00mL）＋热水处理（50℃,20min）保鲜效果最优,能有效地保持冬枣的贮藏品质,延长货架期,该处理贮藏25 d后的果实烂果率仅为40.0％,失重率和呼吸速率分别为6.68％和91.4 mg CO2/（g·h）,果实硬度和Vc含量分别为9.23kg/cm2和2.57 mg/g.
- 刘会珍刘桂英王永霞
- 关键词：壳聚糖热水处理冬枣贮藏
- 我国鸡蛋生产现状及蛋品工业面临的主要问题被引量：3
- 2007年
- 鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质、脂肪、磷脂质、矿物质、维生素等营养物质。一直是我国城乡人民重要的动物蛋白来源。我国每年鸡蛋的销售量占动物性食品销售总量的32％以上。2003年我国鸡蛋人均月销售量为０．94千克．城市居民鸡蛋消费支出占总消费支出的4％以上．占食品消费支出的12％左右。由此可见，鸡蛋在我国城乡人民生活中的作用和价值。
- 刘会珍
- 关键词：鸡蛋动物性食品蛋品城乡人民营养物质
