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何红霞
作品数:
1
被引量:15
H指数:1
供职机构:
湖南农业大学
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发文基金:
湖南省重大科技专项
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相关领域:
农业科学
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合作作者
金莉莎
湖南农业大学
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香气
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发花
机构
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湖南农业大学
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金莉莎
1篇
何红霞
传媒
1篇
茶叶通讯
年份
1篇
2012
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茯茶“散茶发花”过程香气成分的变化
被引量:15
2012年
用GC-MS分析了散茯茶发花过程中的香气组成变化。分析结果表明,亚麻酸甲酯、棕榈酸等酸酯类化合物和大部分的醇类化合物的含量都随散茯茶发花进程而增加,其中1-辛烯-3-醇、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、芳樟醇氧化物Ⅱ等化合物尤为显著。这些化合物含量的增加对形成散茯茶的特征香气有重要贡献。
何红霞
金莉莎
关键词:
发花
香气成分
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