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赵晶晶

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：内蒙古自治区教育厅基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇胆汁
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇生乳
  • 1篇食品
  • 1篇体外
  • 1篇体外筛选
  • 1篇降胆固醇
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵食品

机构

  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇王湘竹
  • 1篇陈忠军
  • 1篇刘子龙
  • 1篇赵晶晶

传媒

  • 1篇华北农学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
内蒙古传统谷物发酵食品-酸粥中益生乳杆菌的体外筛选被引量：4
2009年
从传统谷物发酵食品-酸粥中分离并鉴定了13株乳杆菌,研究其生物学特性,为开发不同类型和不同功能的乳酸菌发酵剂和发酵食品奠定了基础。通过体外测试了其耐酸、耐胆汁及降胆固醇能力。结果发现,7株菌在pH值3.0的条件下存活率达50%以上,对胆固醇的降解率在50%以上,耐胆汁效果良好。其中菌株NSZL-2、NSZL-11和NSZL-12具有良好的生物学特性,有可能成为潜在功能性菌株。
王湘竹陈忠军李春罡刘子龙赵晶晶
关键词：乳杆菌降胆固醇
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