采用近红外光谱技术对辽宁大连、河北遵化、潍坊坊子、潍坊昌邑、潍坊诸城5个产地的100个鸡肉样本进行扫描，对这些样本的近红外光谱进行主成分分析、聚类分析。建立了鸡肉产地溯源的定性判别模型。试验结果表明：在全光谱范围（780～2500nm）内，经二阶求导（13点平滑）和矢量归一化（standard normal variate，SNV）预处理后，5个地区鸡肉的近红外光谱图有显著差异，鸡肉样本的主成分空间分布位于不同的区域，聚类分析树状图中不同产地也各自聚为一类。利用来自5个产区的30个独立样本对模型进行验证，识别率和拒绝率均为100％。此结果表明近红外光谱分析技术可准确、快速追溯鸡肉的产地来源。
