陈桂灵
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅资助项目福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 新型复合酶制备鳀鱼蛋白水解物的研究被引量：13
- 2008年
- 利用酶法制备鳀鱼蛋白水解物,比较新型复合风味蛋白酶Flavourzyme、碱性蛋白酶Alcalase、1398中性蛋白酶等3种酶的水解效果,确定复合风味蛋白酶为酶解的工艺用酶。利用响应曲面法研究鳀鱼酶解工艺参数,结果表明:温度、酶用量、pH及时间与鳀鱼水解度均存在显著的相关性;二次回归方程为Y=55.46+2.161X1+3.364X2+2.846X4-1.402X12-1.684X22-1.361X32-1.805X42;酶解优化条件为:酶解温度59.6℃、酶用量1.235g/10g、酶解时间5.79h,pH6.94。用新型复合酶水解鳀鱼,可以得到较多的风味前体,为通过美拉德反应制备鱼肉香料奠定了基础。
- 汪少芸黄景洁常景立袁凤英陈桂灵饶平凡
- 关键词：鳀鱼水解响应曲面法
- 由绿豆抗菌蛋白解析生物界防御蛋白的多样性及进化趋势被引量：2
- 2009年
- 在前期研究绿豆中的系列抗菌蛋白——非特异性脂转移蛋白、几丁质酶、溶菌酶、苹果酸脱氢酶和胰蛋白酶抑制剂的基础上,从豆科植物入手,扩展到植物界和整个生物界防御蛋白的多样性及进化趋势。分析并讨论植物防御蛋白的色谱行为,植物防御蛋白的生物多样性,生物界防御蛋白的生物多样性和生物界防御蛋白的进化趋势。在理论上验证了生物界功能分子效率及进化趋势的基本原理,以期为蛋白质工程及功能分子设计提供有价值的思路与线索。
- 汪少芸邵彪陈桂灵饶平凡
- 关键词：抗菌蛋白多样性进化
