常景立
- 作品数：4 被引量：18H指数：2
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院生物工程研究所更多>>
- 发文基金：福建省科技计划重点项目福建省教育厅资助项目福建省科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 苦瓜溶菌酶的分离纯化及特性研究被引量：5
- 2009年
- 目的:分离纯化苦瓜溶菌酶,同时进行酶学性质及其生物学性质研究,为苦瓜生物活性蛋白的研究提供依据。方法:应用盐提法、离子交换层析法(阴离子色谱柱Source Q和阳离子色谱柱POROS 50HS)、反相毛细管色谱和SDS-PAGE等方法分离纯化和鉴定。结果:分离纯化得到的溶菌酶经鉴定达到电泳纯,分子质量为20.1kDa,酶比活力2000U/mg,纯化倍数164.6;抗菌试验表明,苦瓜溶菌酶对总状毛霉(M ucor racem osus)、稻纹枯病菌(osus Rhizoctonia solani)、大肠杆菌(Escherichia coli)具有较强的抑制作用,对大肠杆菌完全抑制的最低浓度为0.59μmol/L,而对金黄色葡萄球菌(S taphy lococcus aureus)的抑制活性不明显。结论:分离表征到一种具有抗菌活性的新型植物溶菌酶,使用离子交换层析柱高效可行。
- 常景立汪少芸周建武柯李晶饶平凡
- 关键词：苦瓜纯化溶菌酶抗菌蛋白
- 从苦瓜中分离新的溶菌酶(英文)
- Introduction: The bitter melon (Momordica charantia L) is extensively cultivated in China and some Asian count...
- 常景立汪少芸柯李晶周建武饶平凡
- 文献传递
- 新型复合酶制备鳀鱼蛋白水解物的研究被引量：13
- 2008年
- 利用酶法制备鳀鱼蛋白水解物,比较新型复合风味蛋白酶Flavourzyme、碱性蛋白酶Alcalase、1398中性蛋白酶等3种酶的水解效果,确定复合风味蛋白酶为酶解的工艺用酶。利用响应曲面法研究鳀鱼酶解工艺参数,结果表明:温度、酶用量、pH及时间与鳀鱼水解度均存在显著的相关性;二次回归方程为Y=55.46+2.161X1+3.364X2+2.846X4-1.402X12-1.684X22-1.361X32-1.805X42;酶解优化条件为:酶解温度59.6℃、酶用量1.235g/10g、酶解时间5.79h,pH6.94。用新型复合酶水解鳀鱼,可以得到较多的风味前体,为通过美拉德反应制备鱼肉香料奠定了基础。
- 汪少芸黄景洁常景立袁凤英陈桂灵饶平凡
- 关键词：鳀鱼水解响应曲面法
- 苦瓜干制前后氨基酸组分的变化
- 2010年
- 经酸水解,利用氨基酸自动分析仪测定干制加工前后的苦瓜中总氨基酸和游离氨基酸含量。结果表明干制前后的苦瓜在氨基酸质量分数上有明显差别,总氨基酸质量分数分别为11.99%和10.87%,游离氨基酸分别为2.36%和0.70%。结论:干制前后的苦瓜中氨基酸质量分数差别明显,其中碱性氨基酸质量分数的变化尤其显著,总氨基酸中精氨酸质量分数下降50%,在游离氨基酸中下降78%;同时还原糖质量分数也由干制前的4.86%下降为干制后的1.86%,说明苦瓜干制过程中发生了美拉德反应,造成了氨基酸和还原糖含量的下降。
- 柯李晶鲁伟常景立袁凤英饶平凡周建武
- 关键词：苦瓜氨基酸美拉德反应
