高淑悦
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：山东大学海洋学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 卵磷脂-β-环糊精包络物的抗氧化活性被引量：1
- 2012年
- 为了增强卵磷脂的抗氧化性能和水溶性,解决卵磷脂因存在稳定性差,不易溶于水等缺点而无法得到广泛应用的难题,通过将β-环糊精对卵磷脂进行包络,制备了卵磷脂-β-环糊精包络物,并用红外光谱和差热分析对包络产物进行了表征并检测了包络物的体内抗氧化活性。研究结果表明,用卵磷脂-β-环糊精包络物对小白鼠实施灌胃,能有效地降低小鼠肝脏中丙二醛(MDA)的含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性。
- 张泽高淑悦程继龙颜士慧李玉婷李翀张莉
- 关键词：卵磷脂Β-环糊精包络物抗氧化
- 牡蛎血浆及其纯化蛋白抗氧化活性研究被引量：4
- 2012年
- 用配有针头的注射器从牡蛎的闭壳肌静脉窦抽取血液,低温条件下离心所得上清液即为牡蛎血浆。上清液经95%硫酸铵沉淀后通过凝胶过滤法分离提纯获得一种小分子蛋白质,SDS-PAGE电泳为单一带,相对分子质量约为15ku。牡蛎血浆及其纯化后蛋白均具有一定的还原能力和清除超氧阴离子自由基的能力,并在30～50℃温度下具有良好的稳定性。
- 张泽高淑悦程继龙颜士慧李翀李玉婷张莉
- 关键词：牡蛎血浆蛋白纯化抗氧化
- 长牡蛎蛋白双酶水解工艺及其产物的抗氧化活性被引量：5
- 2012年
- 使用中性蛋白酶和胰蛋白酶双酶水解长牡蛎(Crasostrea gigas)蛋白,采用单因素试验分析了水解时间、pH和酶用量比对水解度的影响,并在此基础上设计正交试验优化酶解的工艺条件,并测定了酶解产物的还原能力和对DPPH自由基的清除能力。结果表明,中性蛋白酶和胰蛋白酶双酶水解牡蛎蛋白的最佳工艺条件为酶解时间3 h、pH 7、U中性蛋白酶∶U胰蛋白酶=1∶3,此时水解度为27.09%;酶解产物具一定的还原能力并对DPPH自由基有较强的清除作用。
- 张泽赵前程程继龙颜士慧高淑悦李玉婷李翀
- 关键词：双酶水解酶解产物抗氧化活性
