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王晓燕

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇真空干燥
  • 1篇微波真空
  • 1篇微波真空干燥
  • 1篇菠萝

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇广东省农业机...

作者

  • 1篇龚丽
  • 1篇李远志
  • 1篇常虹
  • 1篇王晓燕

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波真空干燥菠萝粉初步研究被引量：13
2008年
初步研究微波真空干燥菠萝粉的工艺条件。分析不同微波功率,时间及糊精添加量对菠萝粉干燥特性的影响,并与70℃热风干燥产品在VC保留率、色泽、溶解时间等方面进行比较。结果表明,采用微波功率1800W,干燥时间40min,麦芽糊精与菠萝浆质量比为3∶20(W∶W)的微波真空干燥工艺条件,产品色泽良好,水分含量为4.9%,微波真空干燥产品多项指标均优于热风干燥产品。
常虹李远志龚丽王晓燕
关键词：菠萝微波真空
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