韦露莎 作品数:17 被引量:25 H指数:3 供职机构: 陕西师范大学 更多>> 发文基金: 中央高校基本科研业务费专项资金 陕西省科技统筹创新工程计划项目 国家自然科学基金 更多>> 相关领域: 轻工技术与工程 农业科学 文化科学 生物学 更多>>
一株植物乳杆菌NUFF0412及其应用 一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NUFF0412,于2018年11月21日保藏与中国微生物菌种保藏中心,保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏编号为CGMCC No:16765,其... 党辉 张宝善 陈佩 张海生 赵育 韦露莎 郭嘉妮魔芋菌解低聚糖速溶饮料的制备方法 本发明公开了一种魔芋菌解低聚糖速溶饮料的制备方法,利用微生物菌体嗜热脂肪芽孢杆菌及耐高温α‑淀粉酶的水解作用,将魔芋大分子葡甘聚糖水解成溶解性更好的较小分子的低聚糖,将魔芋中的淀粉等水不溶性物质水解为可溶性糖,再通过调配... 张宝善 张薇 夏增润 孙楠 卜贤盼 韦露莎一株植物乳杆菌NUFF0528及其应用 一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NUFF0528,于2018年11月21日保藏与中国微生物菌种保藏中心,保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏编号为CGMCC No:16766,其... 党辉 张宝善 陈佩 张海生 赵育 韦露莎 郭嘉妮醋酸菌辅酶Q10的RP-HPLC测定方法及提取工艺优化 2020年 建立了一种测定辅酶Q10(CoQ10)含量的反相高效液相色谱方法(RP-HPLC)并优化了其提取工艺。色谱测定使用Diamonsil反相C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相甲醇与乙醇的体积比为20∶80,检测波长275 nm,柱温35℃,进样体积20μL,流速1.0 mL/min。在此条件下,CoQ10在1~100μg/mL质量浓度范围内的线性关系良好(R^2=0.9992),平均回收率为97.07%,相对标准偏差(RSD)为2.93%,可很好地应用于醋酸菌CoQ 10含量的测定。在单因素实验的基础上,采用响应面分析法,建立了巴氏醋杆菌中CoQ 10酸热法提取的二次多项式回归方程,确定了CoQ 10的最优提取工艺:热处理温度为91℃,HCl溶液物质的量浓度为0.08 mol/L,热处理时间为38 min。采用该工艺提取的巴氏醋杆菌样品中CoQ 10的质量分数为114.81μg/g,与理论值115.66μg/g相近,相同样品的CoQ 10提取值为优化前的368.83%,说明优化后的提取工艺可以有效提取醋酸菌中CoQ 10。 颜统晶 张宝善 韦露莎 沈洋洋关键词:醋酸菌 辅酶Q10 反相高效液相色谱法 响应面分析法 基于混合式教学的食品微生物学课程教学模式创新研究 被引量:7 2020年 食品微生物学课程是食品科学类学科的重要基础课程。为解决传统课程教学的不足,结合教育信息化的发展,结合运用“Blackboard”平台和“蓝墨云班课”平台的方法,构建了食品微生物学混合式教学模式,以达到提高教学效果的目的。 党辉 张宝善 高贵田 韦露莎 赵育关键词:食品微生物学 BLACKBOARD平台 混合式教学 一种醋酸菌液态浅层循环培养装置及高密度快培方法 本发明公开了一种醋酸菌液态浅层循环培养装置及高密度快培方法,该装置由矩形槽、出液管、生长培养基储存罐、单向流加泵、恒流泵、加热槽、双向流加泵、菌悬液回收罐、补充培养基储存罐组成。本发明装置结构简单、成本低、能耗低,采用该... 张宝善 颜统晶 韦露莎 沈洋洋文献传递 魔芋飞粉生物碱的抑菌活性及抑菌机理研究 被引量:12 2019年 【目的】探究魔芋飞粉生物碱(Alkaloid from konjac powder,AKP)的抑菌作用及其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机理,为新型天然抑菌剂和防腐剂的开发提供理论依据。【方法】采用液体倍比稀释法,确定AKP对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、鼠伤寒沙门氏菌4株供试菌的最小抑菌质量浓度(Minimum inhibitoryconcentration,MIC),并采用牛津杯法测定AKP对上述4株供试菌的抑菌圈大小;通过测定在AKP作用下,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长曲线、菌体培养液电导率及观察细胞膜完整性、细胞形态等,对AKP的抑菌作用及其机理进行分析。【结果】AKP对4株供试菌均有明显的抑制作用,对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强(MIC为10mg/mL),大肠杆菌次之(MIC为20mg/mL)。AKP对供试菌的抑菌圈直径依次为金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>枯草芽孢杆菌>鼠伤寒沙门氏菌。菌体生长曲线显示,AKP对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长有明显的抑制效果。AKP作用后,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞膜受损,存活率显著降低,菌体培养液电导率显著上升。电镜观察发现,AKP使菌体细胞膜出现破损,部分菌体出现空腔。【结论】AKP具有抑菌作用,其可能通过破坏细菌细胞膜结构而导致内容物外泄,进而影响细胞的生长代谢或造成细胞死亡,从而抑制其生长。 周琦 张宝善 韦露莎 赵育 王颖 裴亚利 付军伟关键词:魔芋飞粉 生物碱 抑菌活性 抑菌机理 魔芋红茶豆腐的制备及质构特性分析 被引量:1 2020年 旨在分析探讨不同制备条件与魔芋红茶豆腐加工品质之间的相关性。以陕西盛产的魔芋精粉和红茶为原料,对魔芋红茶豆腐的制备条件进行研究,以硬度、弹性、凝胶性、咀嚼性等为指标,对其进行质构、色差分析和感官鉴评。结果显示,粉水比和凝固时间与魔芋红茶豆腐的硬度、凝胶性和咀嚼性呈显著正相关(p<0.05);加碱量过高或过低,其硬度、弹性、凝胶性等均下降;红茶粉的添加量及溶胀时间对其质构特性影响不显著(p>0.05)。研究表明,当魔芋精粉∶水=1∶40(g/mL),红茶粉添加量为4%,纯碱添加量为10%,凝固时间为0.5 h时,可获得感官品质良好、质构参数与市售传统豆腐相当的魔芋红茶豆腐。 韦露莎 许亚丽 张宝善关键词:魔芋 豆腐 质构分析 感官品质 枯草芽孢杆菌木聚糖酶的克隆表达及其酶解两种木聚糖的产物分析 被引量:2 2016年 通过基因克隆方法获得枯草芽孢杆菌木聚糖酶Xyn A,考察经镍离子亲和柱纯化后的Xyn A分别在桦木木聚糖和毛榉木木聚糖中的酶解情况,利用薄层色谱法(thin layer chromatography,TLC)及基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF/MS)法鉴定木聚糖酶Xyn A的酶解产物。运用MALDI-TOF/MS分析枯草芽孢杆菌木聚糖酶Xyn A酶解桦木木聚糖和毛榉木木聚糖产物不同的聚合度寡糖的分布情况。结果表明:在桦木木聚糖酶解液中,产生的中性木寡糖主要为木二糖(X2)和木三糖(X3),酸性木寡糖聚合度为412,并且每一个酸性木寡糖上仅连接着一个甲基葡萄糖醛酸侧链(Me G)。在毛榉木木聚糖酶解液中,产生的中性木寡糖与在桦木木聚糖酶解液中相同,酸性木寡糖的结构相似,聚合度为416。因此木聚糖酶Xyn A具有生产木二糖(X2)和木三糖(X3)以及酸性木寡糖(Me GXn)的功能。 韦露莎 吴一飞 陈辉关键词:低聚木糖 一株植物乳杆菌NUFF0412及其应用 一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NUFF0412,于2018年11月21日保藏与中国微生物菌种保藏中心,保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏编号为CGMCC No:16765,其... 党辉 张宝善 陈佩 张海生 赵育 韦露莎 郭嘉妮文献传递