南海龙
- 作品数：4 被引量：62H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项陕西省“13115”科技创新工程更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 行间生草对葡萄园土壤微生物学特征的影响被引量：26
- 2009年
- 【目的】探讨行间生草对葡萄园土壤微生物学特征的影响。 【方法】在葡萄园行间分别种植白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅，以清耕为对照，分别在葡萄萌芽期、开花期和果实成熟期，采集葡萄园行间种草区0～40cm土样，对土壤微生物含量和土壤微生物量进行测定和分析。【结果】与清耕（对照）相比，在葡萄萌芽期、开花期和果实成熟期，各处理之间土壤细菌、真菌和放线菌含量差异大多达显著或极显著水平。各生草处理土壤细菌含量在开花期最高，放线菌含量在萌芽期最高。与清耕相比，白三叶草和紫花苜蓿处理提高了土壤微生物C（SMBC）和土壤微生物N（SMBN）含量；白三叶草和紫花苜蓿处理与高羊茅、清耕（对照）处理土壤SMBC和SMBN含量差异总体上达显著水平（P〈0．05），而高羊茅处理与清耕土壤SMBC无显著差异，SMBN差异达显著水平。【结论】行间生草可以改善土壤的微生物学指标，其中以白三叶草和紫花苜蓿效果较为明显。
- 岳泰新惠竹梅孙莹张振文南海龙成宇峰
- 关键词：葡萄园行间生草土壤微生物土壤微生物量
- 山葡萄及其种间杂种结冰果实香气成分的GC-MS分析被引量：18
- 2009年
- 为了确定山葡萄及其杂种结冰果实中的香气种类与相对含量,为山葡萄冰酒的开发与研究提供理论依据,实验以柳河地区的2个山葡萄品种双优(通化一号×双庆)、左山一和1个种间杂种公酿一号(玫瑰香×山葡萄)为材料,分别对其结冰果实进行香气成分及相对含量的分析。采用溶剂萃取法对各供试品种结冰果实的香气成分进行提取,经气相色谱-质谱联机分析,结果采用主成分分析法进行分析。双优共检出44个峰,鉴定出38种香气化合物,占总含量的83.15%;左山一共检出40个峰,鉴定出37种香气化合物,占总含量的92.56%,公酿一号共检出32个峰,鉴定出24种香气化合物,占总含量的68.2%。3个品种结冰果实中的主要香气成分为:3-甲基-1-丁醇、己醇、邻苯二甲酸二异辛酯、2-甲基-1-丙醇等。由于山葡萄正常成熟浆果含糖量低,不适于酿造一般干酒。但山葡萄抗寒能力极强,其浆果可在冬季低温条件下结冰浓缩,不仅可提高含糖量,而且能提高香气的浓度和馥郁度,所以可酿造出风格独特的优质山葡萄冰酒。
- 南海龙李华蒋志东
- 关键词：山葡萄香气成分气相色谱-质谱
- 山葡萄及其种间杂种的酿酒特性研究被引量：2
- 2009年
- 【目的】研究山葡萄及其种间杂种的酿酒特性。【方法】以吉林省柳河地区3个山葡萄品种(双红、双优、左山一)和1个杂种(公酿1号)为材料,对其成熟度控制和生理成熟时的果穗结构进行研究,并探讨了霜冻及冰冻对山葡萄果实还原糖和总酸含量及果穗的影响。【结果】浆果达到生理成熟时,供试品种的还原糖含量均较低,而总酸含量均较高,双红、双优、左山一和公酿1号的还原糖含量分别为151.0,136.8,129.0和184.5 g/L,总酸含量分别为20.9,18.6,25.0和17.6 g/L。达到生理成熟的果穗中,4种葡萄中除公酿1号的果梗含量(35.5 g/kg)较低外,其余品种果梗、果皮和种子及公酿1号的果皮和种子含量均远大于一般酿酒品种。在霜冻及冰冻条件下,供试葡萄果实的还原糖、总酸含量均呈上升趋势,可通过霜冻和冰冻的方法提高山葡萄及其杂种的还原糖含量。【结论】供试品种浆果生理成熟后,公酿1号含糖量能满足酿造优质葡萄酒的要求,双红、双优浆果通过霜冻及冰冻处理后,也能达到酿造优质葡萄酒的要求。公酿1号不能作为冰酒酿造原料。
- 南海龙李华赵海燕岳泰新蒋志东
- 关键词：山葡萄成熟度糖酸含量酿酒特性霜冻
- 干红山葡萄酒的降酸研究被引量：17
- 2008年
- 采用4种物理和生物降酸方法,对葡萄汁及原酒进行降酸。结果表明,总酸最低降到8.75g/L(以酒石酸计);降酸处理最好在葡萄汁阶段进行,对酒体的影响比较小;降酸过程中无异味产生,酒香浓郁,山葡萄酒原有的酸涩味明显减弱,但是酒体略显单薄,果香不明显,尚有待探索。
- 蒋志东南海龙李华
- 关键词：降酸液相色谱
