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白清元

作品数：3 被引量：27H指数：2
供职机构：河南科技学院更多>>
发文基金：河南省教育厅自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇亚硝酸盐含量
  • 1篇游离氨基酸
  • 1篇沙姜
  • 1篇蔬菜
  • 1篇提取物
  • 1篇气质联用
  • 1篇荞麦
  • 1篇萌发
  • 1篇萌发过程
  • 1篇抗氧化
  • 1篇苦荞
  • 1篇苦荞麦
  • 1篇类黄酮
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸
  • 1篇氨基酸
  • 1篇超临界
  • 1篇超临界二氧化...

机构

  • 3篇河南科技学院
  • 1篇华南理工大学

作者

  • 3篇白清元
  • 2篇刘本国
  • 2篇盛艳平
  • 1篇杨继国
  • 1篇许克勇
  • 1篇徐贵华
  • 1篇高海燕
  • 1篇赵旭娜
  • 1篇张远
  • 1篇张盼盼
  • 1篇陈永生

传媒

  • 2篇粮油加工
  • 1篇河南科技学院...

年份

  • 1篇2011
  • 2篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
沙姜超临界二氧化碳提取物的鉴定及其DPPH自由基清除能力被引量：2
2010年
本研究采用超临界流体萃取技术制备了沙姜的超临界二氧化碳提取物,气质联用分析鉴定其中27种化合物,发现其富含对甲氧基肉桂酸乙酯,在DPPH自由基清除试验中该提取物显示了一定的抗氧化能力(IC5010.23mg/mL),这可能归功于其所含谷甾醇、豆甾醇等天然抗氧化剂。
刘本国赵旭娜许克勇杨继国白清元盛艳平
关键词：沙姜气质联用抗氧化
食前处理及存放时间对蔬菜亚硝酸盐含量的影响被引量：16
2011年
研究了几种食前处理方法以及存放时间对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响.结果显示:(1)5‰白醋浸泡30min、1‰食盐水浸泡30 min、4‰洗洁精浸泡30 min能有效降低大白菜中亚硝酸盐的含量.大白菜的亚硝酸盐含量在6 h、12 h内不断上升.冰箱4℃条件下存放能够有效抑制亚硝酸盐含量的增加;(2)蔬菜随着放置时间的延长,其亚硝酸盐含量呈上升趋势,小白菜和黄瓜中的亚硝酸盐含量分别在存放30 h,24 h和18 h后达到最高.
徐贵华张远白清元张盼盼
关键词：亚硝酸盐蔬菜
苦荞麦萌发过程中活性成分的变化被引量：9
2010年
本研究测定了苦荞麦萌发过程中芦丁、γ-氨基丁酸、总酚及游离氨基酸含量的变化。结果表明:萌发能显著提高苦荞麦的活性物质含量,萌发72h时,苦荞中芦丁、总酚、γ-氨基丁酸含量较籽粒分别增加了7.2%、52.5%、178.35%。总游离氨酸含量也为最初籽粒的2倍。
刘本国陈永生高海燕白清元盛艳平
关键词：苦荞麦萌发类黄酮Γ-氨基丁酸游离氨基酸
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