吴锁柱
- 作品数：18 被引量：50H指数：4
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山西省高等学校科技创新项目博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- CuO-CG纳米复合材料修饰电极的制备及其在日落黄检测中应用被引量：1
- 2022年
- 为预防和避免由滥用日落黄引发的食品安全隐患,建立快速、灵敏、准确测定日落黄的分析方法。该研究基于氧化铜-羧基化石墨烯(Copper Oxide-Carboxylated Graphene,CuO-CG)纳米复合材料修饰电极构建了一种用于日落黄检测的电化学传感器。采用电沉积法制备CuO-CG纳米复合材料修饰电极,利用循环伏安法和计时电流法研究了日落黄在CuO-CG修饰电极上的电化学氧化行为。结果表明:对影响日落黄检测的条件优化后,得出较佳的试验条件为先沉积CG后沉积CuO、CG的沉积时间和沉积电压分别为900 s和-1.4 V、Cu的沉积时间和沉积电压为120 s和-1.1 V、氢氧化钠浓度为0.10 mol/L、计时电流法测定日落黄的施加电压为0.55 V。在优选试验条件下,该电化学传感器对日落黄的响应时间在5 s以内、线性范围为0.20μg/mL~4.07 mg/mL、检出限为79.36 ng/mL。进一步将此传感器用于饮料样品检测,无需复杂的样品处理步骤,测定回收率为99.35%~105.88%。该研究建立的电化学传感器具有响应时间短、线性范围宽、检出限低、重现性好、稳定性佳、选择性和准确度高等优点,为快速准确检测食品着色剂提供参考。
- 吴锁柱刘丽芳伊莉郭红媛
- 关键词：传感器电化学传感器日落黄
- 石墨烯-聚苯胺修饰电极检测鸡蛋和牛奶中氯霉素被引量：3
- 2022年
- 采用计时电流(i-t)法将石墨烯和聚苯胺沉积在玻碳电极表面,制备了一种新型电化学传感器用于氯霉素(CAP)残留的检测。试验采用循环伏安法(CV)和方波伏安法(SWV)对CAP在-0.70 V左右的还原峰电流进行检测,实现对CAP的定量分析。结果表明,对检测条件进行优化后,得到最佳条件为石墨烯在-1.3 V电位下电沉积700 s,聚苯胺在0.55 V电位下电沉积480 s,缓冲溶液为0.5 mol/L、pH值8.0的PBS。考察电极性能发现,CAP峰电流与其浓度在0.3~800μmol/L范围内存在2段线性关系,检出限为0.1μmol/L。最后对鸡蛋和牛奶样品中CAP残留量进行检测,回收率分别为104.1%~120.3%和84.6%~108.0%。
- 张义琴吴锁柱郭红媛
- 关键词：计时电流法方波伏安法石墨烯聚苯胺氯霉素
- 石墨烯修饰电极电化学检测食盐中碘被引量：6
- 2015年
- 采用石墨烯修饰电极,建立一种电化学检测食盐中碘的新方法。石墨烯修饰电极通过一步电化学沉积法将胶体水溶液中的氧化石墨烯沉积到电极表面制得。考察了电极浸泡时间和溶液pH对碘离子测定的影响。在最佳的实验条件下,采用方波伏安法研究了石墨烯修饰电极对碘离子的响应性能。研究结果表明碘离子的氧化峰电流随碘离子浓度在1×10-7至1×10-2 mol·L-1范围内增加而不断增大,且氧化峰电流的对数与碘离子浓度的对数在5×10-6至1×10-2 mol·L-1浓度范围内具有良好的线性关系。建立的方法具有良好的选择性和重现性,检出限为5×10-6 mol·L-1。在此基础上,将该修饰电极用于食盐中碘的测定。
- 吴锁柱郭俊杰韩悌云霍乃蕊程原生
- 关键词：电化学沉积石墨烯碘电化学检测
- 响应面优化胡麻粕中胡麻胶的提取工艺
- 2019年
- 以胡麻粕为试验材料,以胡麻胶得率为指标,在单因素试验基础上,应用响应面法优化胡麻胶的水浸提条件。结果表明,在试验范围内各因素对胡麻胶得率的影响程度从大到小依次为:浸提温度>p H>醇沉浓度>料液比。胡麻胶的最佳提取工艺为:浸提温度81℃, pH 3,醇沉浓度72%,料液比1︰27 (g/mL)。在该工艺条件下胡麻胶的得率达到7.602%。
- 伊莉吴锁柱张毓孟琼宇郝林
- 关键词：胡麻胶浸提工艺响应面优化
- 螯合剂辅助乙醇提取猕猴桃皮黄酮的工艺优化被引量：3
- 2019年
- 采用螯合剂辅助乙醇浸提法提取猕猴桃果皮中的黄酮,以黄酮得率为考察指标,采用单因素和正交试验探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度、螯合剂(-SH)六偏磷酸钠添加量对黄酮得率的影响。试验结果表明,最佳提取工艺为:乙醇浓度60%,料液比1∶20(g/mL),提取时间70min,提取温度80℃,螯合剂(-SH)六偏磷酸钠添加量0.6%,在此条件下猕猴桃皮黄酮的得率为1.518%。
- 伊莉赵处敏冯翠萍王晓闻吴锁柱延莎
- 关键词：黄酮螯合剂提取得率
- 新工科背景下以学生为中心的“食品化学” 课程考核评价体系的改革与实践
- 2024年
- “食品化学”课程是食品相关专业的一门专业基础课程,在培养食品专业学生解决复杂工程问题的能力方面具有其他课程不可替代的作用。在新工科背景下,针对“食品化学”课程特点及教学中存在的问题,开展以学生为中心的课程教学考核评价体系的改革与实践,旨在更科学、客观地检验学生学习效果,提升食品专业人才的培养质量。
- 吴锁柱伊莉耿雪冉郑丹陈益胜郭红媛
- 关键词：食品化学教学改革
- 钙螯合羊骨胶原多肽的制备及表征分析被引量：19
- 2015年
- 为制备肽钙螯合物并探明肽钙螯合机理,对羊骨胶原多肽与CaCl2的螯合工艺进行优化并对肽钙螯合物进行表征分析。采用Box-Behnken中心组合设计及响应面分析法,确定了最佳螯合参数:肽钙质量比2∶1,pH值7.66,53℃螯合50 min,螯合率达67.24%。红外光谱、电镜分析及能谱扫描结果表明胶原多肽与Ca2+分别在多肽内部的C=O处及肽链末端的-NH2和-COOH处发生螯合,形成了铵盐和羧酸盐;多肽与Ca2+螯合后由疏松的片状结构变成了致密的小颗粒聚集体结构。红外光谱及能谱扫描同时也证实所制备的胶原多肽中有部分钙螯合肽的存在,说明酶解可使钙由羟基磷灰石形式转变为可溶性离子钙。研究结果可为新型钙制剂生产及畜骨的高值利用提供了参考。
- 韩克光甄守艳范华高文伟樊玮鑫吴锁柱霍乃蕊
- 关键词：螯合红外光谱电镜扫描
- 电沉积羧基化石墨烯-铋膜修饰玻碳电极电化学检测铅离子被引量：1
- 2018年
- [目的]采用电沉积羧基化石墨烯(Carboxylated Graphene,CG)-铋(Bismuth,Bi)膜修饰的玻碳电极(Glassy Carbon Electrode,GCE)建立一种电化学检测铅离子的新方法。[方法]首先将裸GCE进行预处理,通过电沉积法将CG沉积于GCE上;然后将该电极浸入含铋离子和铅离子的溶液中,再将Bi膜沉积于电极表面,制成CG-Bi膜修饰的GCE;利用修饰好的GCE作为工作电极,实现对铅离子的检测。[结果]考察铋离子浓度、溶液pH值、沉积电位、沉积时间对铅离子检测的影响,并且获得这些影响因素的最适宜条件为铋离子浓度0.3mg·L^(-1)、溶液pH 4.5、沉积电位-1.2V、沉积时间350s。在最适宜的试验条件下,利用方波伏安法对不同浓度的铅离子进行测定,试验结果表明在0.075~0.500mg·L^(-1)的铅离子浓度范围内,峰电流值与铅离子浓度呈线性关系,检出限为0.002mg·L^(-1)。采用同一电极和不同电极对0.3mg·L^(-1)的铅离子进行测定,峰电流的相对标准偏差分别为10.39%和8.62%。同时考察了100倍浓度的氯化钠、氯化镁、氯化钾、氯化铝、硫酸铜、硝酸锌、乙酸镉和氯化钙对0.4mg·L^(-1)铅离子检测的影响,结果表明100倍浓度的氯化钠、氯化镁、氯化钾、氯化铝、硝酸锌和氯化钙对铅离子的测定影响较小,而100倍浓度的硫酸铜和乙酸镉对铅离子的测定影响较大;最后将该方法用于水样中铅离子的检测。[结论]这种新的电化学检测铅离子方法步骤简单、使用方便、检测快速、线性范围宽、选择性高,有望在食品检验、环境分析等领域实现应用。
- 郭红媛武晨清吴锁柱程原生樊玮鑫
- 关键词：铋膜修饰电极电化学检测铅离子
- 基于研究生创新能力培养的“畜产品加工研究进展”课程建设被引量：1
- 2023年
- 研究生教育强调的是创造性,而创造性的培养要求学生具有较强的学科体系的专业知识结构和综合素质,而要实现这一目标,必须配套有高质量的研究生课程体系。以培养研究生的创新能力为主要目的,采用线上线下有机结合的“翻转课堂”混合学习方式,利用网络教学平台建设研究生优质课程“畜产品加工研究进展”,并从课程内容和教学方法2个层面进行了构建工作。在课程的网络资源构建中,进行了网络平台的选择、教学知识结构和教学内容设置、教学模式和方案的制定、网络教学资源构建和评价模式的确定等。教学效果表明,该课程建设体现了以学生为核心的理念,在调动研究生课程学习的主动性、提高学生的创新能力方面成效显著。
- 朱迎春王腾飞付丽红吴锁柱蒙志明
- 关键词：优质课程建设学习主动性网络教学平台
- 国际化视野结合PBL/CDIO理念的“食品化学”教学改革与实践被引量：1
- 2022年
- 针对“食品化学”课程的特点和传统教学过程中存在的问题,采用国际化视野结合PBL/CDIO理念对该课程从师资队伍、教育理念、教学方法、实验教学、考核方式等方面进行教学改革与实践,旨在提高课程的教学质量和教学效果,更好地为培养出具有创新思想、敏锐国际视野、高竞争能力的综合型高素质食品人才提供保障。
- 吴锁柱伊莉于智慧荆旭郑丹张素敏耿雪冉王晓闻陈益胜
- 关键词：PBLCDIO食品化学教学改革
