周志昊
- 作品数：4 被引量：6H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学经济管理更多>>
- 亚黄黏盖牛肝菌固态发酵产物的抗氧化活性研究被引量：2
- 2016年
- 采用玉米、燕麦、荞麦、小麦和大米等5种基质对野生食用菌亚黄黏盖牛肝菌Suillus subaureus(Peck)Snell进行固态发酵,并评价了其抗氧化活性。结果表明:该牛肝菌5种固态发酵产物的黄酮和多酚含量存在明显差异,总黄酮含量从高到低顺序为玉米发酵产物(CEB)>燕麦发酵产物(OEB)>荞麦发酵产物(BEB)>小麦发酵产物(WEB)>大米发酵产物(REB),而总多酚含量则是BEB>CEB>WEB>OEB>REB。在FRAP、DPPH和ABTS的抗氧化体系中,亚黄黏盖牛肝菌不同基质发酵产物浓度与其抗氧化能力呈线性剂量关系,5种发酵产物抗氧化活性则从高到低依次为BEB>CEB>WEB>OEB>REB,亚黄黏盖牛肝菌的荞麦发酵产物具有最强的抗氧化活性。这为亚黄黏盖牛肝菌的深入开发利用提供了思路。
- 周志昊王凯杰龚萃萍李旭莹邵红军
- 关键词：抗氧化多酚黄酮固态发酵
- 响应面法优化紫绒丝膜菌产紫色素培养基被引量：1
- 2016年
- 本实验目的在于优化液体发酵紫绒丝膜菌产紫色素的培养基。利用单因素方法筛选培养基中的影响色素产量的主要营养素,进而利用响应面法进行关键营养素配比的优化。单因素实验表明葡萄糖、KH2PO4、Mg SO4·7H2O的添加量对紫绒丝膜菌的色素的产量影响极为显著,其中葡萄糖表现出负效应,KH2PO4和Mg SO4·7H2O表现出正效应。选取3种显著因素进行响应面试验设计,经响应面优化后的最适培养基配方为葡萄糖21.48 g/L、KH2PO4 2.34 g/L,Mg SO4·7H2O 1.84 g/L、Ca Cl2 0.5 g/L,Fe Cl3·6H2O 0.5 g/L、Na Cl 0.5g/L、硫酸铵5 g/L,在此条件下最大响应色素产量值为1.05±0.07 g/L,与预测值0.99 g/L接近。紫绒丝膜菌液体发酵可大量产紫色素,该色素理化性质等值得进一步研究。
- 周志昊王凯杰龚萃萍李旭莹邵红军
- 关键词：天然色素液态发酵响应面法
- 西安市蔬菜流通与监管状况调查研究
- 2015年
- 蔬菜是人们日常餐桌上必不可少的食物,蔬菜的价格、安全性与人们的生活息息相关。由于各种因素的影响,近年来蔬菜价格居高不下,安全问题层出不穷,引起了公众的强烈反响。本研究通过对西安市蔬菜流通途径的调查,掌握其成本产生的环节、安全隐患发生的节点等,并通过借鉴国内外先进的蔬菜流通方式,以期为政府监管部门提出科学合理、切实有效的建议,达到降低居民生活成本、提高食品安全性和促进政府高效监督管理的目的。
- 范翔韩军岐周志昊张有林
- 关键词：蔬菜
- 沙蒿籽总黄酮和总多酚及其抗氧化活性被引量：3
- 2017年
- 本文测定了沙蒿籽的四种不同极性溶剂提取物中总黄酮和总多酚的含量、化学成分及其体外抗氧化活性。结果显示:沙蒿籽总黄酮和总多酚的提取含量与溶剂的极性相关,甲醇提取物的总黄酮(33.30±0.11)mg/g和总多酚(80.1±0.16)mg/g含量最高,其次是丙酮和乙酸乙酯提取物,氯仿提取物含量较低。相对应的是,甲醇提取物的DPPH和ABTS自由基清除能力最强,其IC50分别是19.09、26.30μg/m L,其铁离子还原能力也明显高于其它三种提取物。通过HPLC法检出槲皮素和儿茶素两种黄酮,均在甲醇提取物中含量最高,分别为5.15、28.24 mg/g。这表明,甲醇更适宜于沙蒿籽中总多酚和总黄酮的提取,这为沙蒿籽作为抗氧剂的开发利用提供了理论依据。
- 郜安宁周志昊黄峰邵红军张泓杨兴斌
- 关键词：沙蒿籽总黄酮总多酚抗氧化活性
